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【養生好食在】

韓式養生之道 宮廷御膳九節坂藏健康祕方

文/劉宇晴

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【大紀元2018年09月13日訊】近年韓國文化的盛行,其中,繁複的韓式宮廷御膳料理,有別於常見的韓式料理,不僅豐富而且還很精緻,更暗藏各種養生健康的小祕方。

韓國宮廷料理自王朝時代奠定根基,料理依據五行配置,講究「紅、綠、白、黑、黃」五色食材,以及「鹹、甜、酸、苦、辣」五味俱全,以東方「醫食同源」的概念烹調菜餚。

韓國宮廷料理經典菜餚——九節坂(韓語:구절판),料理的名稱是從三個漢字組成,在韓國習俗中其有「和諧」的涵義。

九節坂使用一款特別的木製拼盤,中間一格放置薄餅,周圍8格環繞多色配料,按照五味五色放置。在韓國現代演變,居多已省略為薄餅搭配6種食材,稱為七節坂。

責任編輯:羽晨

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2018-09-13 3:30 PM
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