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【大紀元2018年06月12日訊】低調的紅鳳菜屬於比較冷門的蔬菜,由於它有特殊的味道,讓不少人避而遠之,不過它卻是老媽媽心中無可取代的瑰寶。

據古代典籍的記載,紅鳳菜有活血、化瘀、消腫的功效,所以老人家認為它是準媽媽坐月子必吃的補血聖品。

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紅鳳菜有肝毒性、會致癌?

據古籍記載,紅鳳菜有活血、化瘀、消腫的功效。(123RF)

2017年,有一則網路傳言:「紅鳳菜含有『吡咯裡西啶生物鹼』(PA),具有肝毒性,會導致肝癌,建議大家不要食用這種野菜。」

一夕之間,紅鳳菜竄升熱門話題,引起不少民眾恐慌。紅鳳菜真的有毒嗎?台食藥署特別為民眾解開疑惑:

1. 吡咯裡西啶生物鹼微量存在於許多植物中,也會由食物鏈進入到動物體內,因此無論是吃蜂蜜、茶、奶蛋類、植物香料及動物內臟等,都可能吃下微量吡咯裡西啶生物鹼。

2. 根據歐洲食品安全局(EFSA)2016年的資料,歐洲針對吡咯裡西啶生物鹼較有疑慮的食品包括蜂蜜、茶葉、花草茶及部分草本輔助食品。

目前實驗中未發現紅鳳菜有明顯毒性,正常食用並不會中毒;國際癌症研究中心(IARC)未證實紅鳳菜與肝癌的關係,也未將紅鳳菜列為致癌物。

護眼抗發炎 紅鳳菜益處多

紅鳳菜含有多種維生素,包括維生素A、B群、C、E,其中以維生素A的含量最為亮眼。

據食藥署,每100克紅鳳菜含維生素A約1,0129IU,包括α、β-胡蘿蔔素,能抗氧化、保護視力,眼睛乾澀的人可以日常食用。而紅鳳菜中還含有花青素,有助於預防多種和自由基相關疾病。

紅鳳菜能抗氧化、保護視力,眼睛乾澀的人可以日常食用。(Fotolia)

紅鳳菜富含質,適合產婦、缺鐵性患者食用。且紅鳳菜含有高量的,每100克紅鳳菜含鈣量122毫克,是菠菜的1.5倍,是素食者補充植物性鈣、鐵的良好來源之一。

專家表示,紅鳳菜還能夠抗炎、降血壓。據動物研究,紅鳳菜及紅莧菜可以抑制胰臟發炎酵素分泌,而紅鳳菜抗發炎效果又比紅莧菜好;另外,其礦物質鎂、鉀含量高,有助於降血壓及預防心血管疾病。

如有需要限鉀的腎臟病人,應該少吃,或者在烹飪前先汆燙,讓鉀部分溶出後再以油炒食用。

紅鳳菜富含質,適合產婦、缺鐵性患者食用。(Fotolia)

撰文:黃嫣華,改寫:劉宇晴,影片製作:嘉玲,責任編輯:羽晨

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