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大溪推出豆腐DIY體驗營

品香世家現代工廠管理。 (大溪木藝博物館提供)

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【大紀元2018年07月27日訊】(大紀元記者徐乃義桃園報導)今年剛剛加入木藝館街角館計畫的品香世家豆干店,推出豆腐DIY體驗營,邀請遊客親手壓一板好豆腐,同時可以參觀大溪烏豆干的全製程。

品香世家堅持古法製程又達到現代工廠管理的標準。
品香世家堅持古法製程又達到現代工廠管理的標準。(大溪木藝博物館)

大溪木藝生態博物館推出一系列「大溪大禧—關公生」活動,品香世家是大溪黃屋(大目仔)家族在1985年新創的品牌,現由第五代傳人黃宇澤掌舵,他在2008年當兵回來,就由爺爺黃文智傳親授豆干製作古法,並逐步接下家中豆干事業,最難能可貴的是,為符合現代化的飲食需求,以及食品安全,致力於豆干製程的改良,改善傳統產業的製作環境,並於2012年取得工廠ISO認證。由於豆腐的製作必須全程在高溫的環境中完成,黃宇澤既要堅持古法製程,又要達到現代工廠管理的標準,可以說是達成了一項不可能的任務。

品香世家第五代傳人黃宇澤。
品香世家第五代傳人黃宇澤。(大溪木藝博物館)

黃宇澤把家族事業從製造業提升到食材教育、日常生活美學的層次,為了讓現代人有機會了解優質手作食品的流程,將工廠兼店面規劃出參觀動線,讓遊客可以一覽大溪烏豆干的前世今生,了解黃豆如何變成豆漿、豆花、豆腐以及豆干。

為了響應「大溪大禧—關公生」活動,品香世家特別推出豆腐DIY體驗營,有興趣的民眾可電話報名參加,電話:(03)3882546。◇

責任編輯:林勤芝

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