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隨處可見的馬齒莧是「天然抗生素」 還能降血脂

綜合報導/黃嫣華

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你可不要看馬齒莧長得不起眼,它不但能食用,還有極高的營養價值和藥用價值。馬齒莧被稱為「天然抗生素」,在唐朝還救過2個名人呢!它具有殺菌、消炎、降血脂等許多益處。

馬齒莧是一年生的小型肉質草本植物,又名長壽菜、瓜子菜、五行草。馬齒莧生命力頑強,田野、荒地和路旁都能看到它。馬齒莧曾是人們熟悉的野菜,但現代人大多不認識它,還把它看成是路邊雜草。

救唐代兩位名人 馬齒莧有高營養、藥用價值

馬齒莧在中國分布甚廣,也應用甚早。唐代詩人杜甫的《園官送菜》寫道:「清晨蒙菜把,常荷地主恩;守者愆實數,略有其名存。苦苣刺如針,馬齒葉亦繁;青青嘉蔬色,埋沒在中園。」可見在唐代時,馬齒莧就被作為菜肴食用了。

唐朝還流傳下來兩個馬齒莧救人的故事。馬齒莧有一個別名叫「寶釧菜」,苦守寒窯的王寶釧,生活困窘,食物稀缺,以荒地裡隨處可見的馬齒莧果腹,堅持了18年之久,終於盼到她的丈夫薛平貴平安歸來;武則天曾侄孫、唐代名相武元衡的下肢曾經患上膿瘡,奇癢難忍,找了很多醫生都治不了,後來一個官員獻給他一個方子,用馬齒莧搗爛敷上膿瘡處,很快就治好了。

馬齒莧有很高的藥用價值及營養價值,並且被一些研究者稱為蔬菜中Omega-3脂肪酸含量最高的來源。(Flickr)

馬齒莧有很高的藥用價值。馬齒莧性寒、味酸,入大腸、肝、脾經。《開寶本草》說馬齒莧「服之長年不白。治癰瘡,殺諸蟲。生搗汁服,當利下惡物,去白蟲」;《本草綱目》則記載馬齒莧能「散血消腫,利腸滑胎,解毒通淋,治產後虛汗」;《本草拾遺》裡面講馬齒莧可「諸腫揍疣目,搗揩之;破壬癇,止消渴」。

馬齒莧還有非常豐富的營養成分。包括高含量的鐵、鎂、錳、鉀、鈣等礦物質,以及維生素A、B群、C、E。

值得一提的是,馬齒莧被一些研究者稱為蔬菜中Omega-3脂肪酸含量最高的來源,它的Omega-3脂肪酸含量是菠菜的5倍。一篇發表於《科學世界期刊》的綜述表明,馬齒莧的營養品質高於多數栽培的蔬菜,因其含有更高含量的β-胡蘿蔔素、抗壞血酸和α-亞麻酸,並且具有高抗氧化特性。

馬齒莧是天然抗生素 有6大功效

馬齒莧之所以被稱為「天然抗生素」,是因其良好的抗菌作用。研究發現它可以抵抗金黃葡萄球菌、沙門氏菌、革蘭氏陰性細菌等多種細菌及真菌。

發表於《國際藥物研究期刊》的研究表明,馬齒莧有高效率的抗菌活性,比實驗中更高濃度的標準抗生素還有效。另一項刊登於《國際細菌學期刊》的研究,證實了馬齒莧中的類黃酮芹菜素具有抗菌作用,可抑制沙門氏菌等五種細菌,並表示其可用於開發抗細菌藥物。

馬齒莧的常見作用包括:

1. 抗菌。如上文所述,馬齒莧對細菌和真菌有高效抵禦作用。

2. 降血脂、改善血管健康。馬齒莧中含高量Omega-3脂肪酸,有助於降低血液中的壞膽固醇和三酸甘油脂,提升有益的高密度脂蛋白;同時還可以防止血液變得濃稠,從而改善血管疾病。馬齒莧含鉀量高,也有助於調節血壓。

3. 緩解皮膚病。馬齒莧搗爛外敷可以舒緩皮膚,減少皮膚上的真菌和細菌,對於皮膚搔癢、濕疹、膿腫等多種疾病有幫助。

4. 抗炎症。古代醫學對馬齒莧的應用之一就是消炎止痛,現代研究也證實,馬齒莧確有顯著的抗炎和鎮痛能力。

馬齒莧之所以被稱為「天然抗生素」,是因其良好的抗菌作用。(Shutterstock)

5. 抑制癌細胞生長。馬齒莧本身有助於抵禦癌症,而研究發現,馬齒莧的種子油對於乳癌等癌症的癌細胞生長有抑制作用。

6. 保護眼睛。馬齒莧含豐富的β-胡蘿蔔素,有助於保護眼睛,幫助預防黃斑性病變和白內障。

馬齒莧怎麼吃?

在夏秋期間採集馬齒莧,除去鬚根,洗淨後用沸水煮熟,再用鹽漬一下,再用冷開水洗淨,擠乾水分即可。馬齒莧可涼拌,做餡,用肉絲烹炒,也可和其它食材一同做成羹湯食用,鮮美可口,脆潤柔嫩,是頗具山野特色風味的蔬菜。

需要注意的是,由於馬齒莧屬於涼性食物,脾胃虛寒、患有慢性腹瀉者慎吃,孕婦忌吃。

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責任編輯:李清風

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