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【影片】處理雞蛋8妙招 讓你生活變簡單

【大紀元2018年07月11日訊】(大紀元記者陳安報導)雞蛋營養豐富,是人類重要的食材之一,不過,雞蛋有時會讓人感到麻煩,例如蛋殼掉進蛋白、剝殼剝很久……以下就為各位介紹各種「處理雞蛋」妙招。

第一招:撿起掉進蛋白的蛋殼

小蛋殼掉入蛋白中?很煩吧,還要拿手去碰那黏黏的蛋白,其實這很好解決。

只需用大蛋殼「舀」出這塊小蛋殼就解決囉!

用蛋殼撿蛋殼。(視頻截圖)

看影片完整版…

 

第二招:將蛋黃與蛋白分離

雞蛋做蛋糕或料理,要把蛋黃與蛋白分開,很容易弄破,讓人傷透腦筋。

很簡單,這時只要拿出一個寶特瓶,用手擠壓瓶身讓瓶裡的空氣跑出一些,再將瓶口對準蛋黃,然後鬆開瓶身,這時神奇的現象就出現了。

蛋黃1秒時間就能被吸進瓶身,與蛋白輕鬆分離。

用寶特瓶,可以將蛋黃、蛋白分離。(視頻截圖)

第三招:檢查雞蛋是否壞掉

蛋放了很久,不知它是不是顆臭掉的「壞蛋」,這時該怎麼辦呢?很簡單,把蛋放入水中。

浮起來的就是「壞蛋」,沉下去的就是新鮮的「好蛋」。

小知識補充:放久的雞蛋會腐敗,腐敗會讓蛋內部產生一些氣體,蛋的浮力就越來越強,所以「壞蛋」就會從水中漂起來囉。

會浮起來的是「壞蛋」。(視頻截圖)

第四招:輕鬆搖搖剝殼

有時要剝出一顆完美的雞蛋還真是不容易,在剝的過程中,要不斷把蛋上的「小碎片」一個個拔除,真是累人呀。

但這其實也很簡單,只要拿一個可密封的硬盒子,裡面加點水,把蛋放進去,搖呀搖搖呀搖。

很快的蛋殼會碎,水進蛋白蛋殼之間,立刻就把蛋殼脫除囉!用這招可以讓蛋剝得漂漂亮亮、乾乾淨淨。

蛋放堅硬容器,加水密封後,搖呀搖,就可以「完美剝殼」囉!(視頻截圖)

第五招:1分鐘內煮好荷包蛋

在碗中加入半杯水,然後打入一顆蛋。

用盤子蓋住碗,並放置在微波爐中。用50%~80%火力加熱1分鐘,就可以煮出一個完美的荷包蛋。如果感覺不夠熟,可以再加上15秒,直到滿意為止。

要如何快速煎好這顆蛋呢?(視頻截圖)

第六招:超快的單面煎蛋法

單面煎蛋在英文裡叫做Sunny-side Up,意思是只煎一面、蛋黃朝上。

將盤子放進微波爐,微波2分鐘。然後在盤子上抹半茶匙奶油,打一顆雞蛋到盤上,再用刀子在蛋黃上戳一下(這點很重要,不然可能會爆炸),然後再放進微波爐,用50%~80%火力微波50秒。

記得在蛋黃上戳一個洞喔。(視頻截圖)

重要提示:微波爐烹蛋有危險性

在攪拌做熟的蛋或把蛋從微波爐中取出之前,最好在爐中放置一會兒,熟蛋中的蒸氣很容易發生爆炸,嚴重者可致失明。烹飪帶殼的蛋尤其危險。

英國瑪麗醫院曾有報告,一個9歲女孩用微波爐將先前煮熟的帶殼雞蛋高溫加熱40秒。在取出蛋放置30秒後,蛋在她端上桌的途中爆炸,造成右眼和右側顏面受傷,不得不動視網膜手術。

第七招:用咖啡壺煮雞蛋

各位可能從未想過咖啡壺也可以「煮蛋」吧?若各位有影片中這玩意兒,可以加六杯水、三顆蛋放入咖啡壺,按上開關,等十分鐘就可煮熟囉!

咖啡機煮雞蛋。(視頻截圖)

第八招:熟蛋滾滾剝殼法

如果各位不想用此篇介紹的第四招剝殼法,也不想用自己老方法剝,可以用這招:把一顆煮熟的蛋放在桌子。手掌五指併攏成一個「平面」,輕壓蛋,聽到清脆的「碎殼」聲後,前後滾動,這時蛋殼就可以輕易剝掉囉。

將蛋滾來滾去,很快就能剝開蛋囉。(視頻截圖)

責任編輯:蘇明真