30多年前，人們意識不到有機食物的重要，30年後，當癌症成為日本死因之最，越來越多的人開始求購有機食品時，卻發現出售有機食品的超市少之又少。人們感到吃驚的同時，不禁會問，健康既然為大家所願，為何有機超市如此罕見，其難度究竟有多大？
「株式會社かわた」的創建者川田裕司，從20多歲萌發銷售無農藥栽培食材的念頭，一直到他真正建立起綜合性（包括有機蔬果、米麥糧食、有機油鹽醬醋等各種調料、無化學添加食品、有機養殖魚、肉類）有機超市，實現夢想，已經是2012年，幾經波折，前後大約經歷了風風雨雨的30年時間。
大學畢業放棄追求 繼承父業
川田畢業於慶應大學，原本有著年輕人追逐大手企業的夢想，大學畢業後，進入了一家理想的企業。
川田的父母在東京都中野區的老家，經營非常普通的小型蔬菜店，以販賣蔬果為生。他眼見父母年紀越來越老，無力跟周邊的店舖競爭，每次回家，看到店前客人越來越少，頻臨倒閉。於是，川田忍痛放棄原來的工作，決定幫助父母繼承家裡的蔬果店，從此展開他走向有機超市的命運。
親眼見到劇毒擺在冰箱 十分震驚
既然決定繼承父業，川田不得不從頭學習蔬果等農業知識，為了親自了解蔬菜是如何種出來的，他學習了五年，到認識的農家去幫忙農活，親身實踐。因此目睹了整個栽培過程。
最初接觸農活，讓他最為震驚的是，發現原來農家自己吃的蔬菜不撒農藥，而出售的蔬菜，則使用農藥。
有一天，川田親眼看到寫著「劇毒」的標識被貼在農家的一個冰箱上，冰箱被牢牢上鎖，原來這個「劇毒」就是農藥。親自目睹天天會進入人體的農藥被標做劇毒，讓川田內心感受到從未有過的巨大衝擊。
劇毒，為何會被使用在人們吃進體內的蔬菜上，為何農家自己知道它的可怕，卻要賣給客人呢？簡直令人難以置信。
農家無奈地告訴他：「沒有辦法，有蟲子吃過的蔬菜，看相不好，賣不出價錢，大家都不要，沒辦法，只好撒農藥驅蟲。」
多數的農家，明白農藥會不知不覺毒害人體，明白這樣的社會狀態非常奇怪，也只能表現出對現實的無奈。誰能逆流而上呢？誰敢清醒面對真相，與潮流抗爭呢？這樣的農家雖是寥寥無幾，卻讓川田遇到了。
感佩逆流而上的農家
在川田幫忙的農家中，碰巧有一家菜農，拒絕給蔬菜使用農藥。
川田在那裡，一干就是五年，五年裡，他親眼看到這位農民步履艱難，不知面對了多少風險，經常發生慘不忍睹的狀況。他家的田地裡，由於不使用農藥，瓢蟲、蝴蝶等各種昆蟲到處飛舞，混合著青蛙的叫聲，簡直就是一塊昆蟲的樂園和絕佳的避難地。由於大量的各種昆蟲集中到這裡，瘋狂地肆虐，甚至發生過一日之間，就將所有菜葉吃個精光的慘狀。
但是這家菜農，不管經歷何種困境，損失多大，從不妥協，堅持不斷地除草和花費大量的人力，去驅除害蟲。這樣的勞累和艱辛，讓川田十分不忍，甚至有心痛的感覺。正因如此，很多人嘗試後就半途而廢，無法堅持下去，但是這家人認為，吃進人體的蔬菜，絕對不能用毒，否則，無論殘留多少，都是害人的。騙不了自己的良心。
川田內心深受觸動，五年裡，跟他們一起吃苦，一起承受，如同上了人生中最重要的一課。促使他思考，今後該走一條怎樣的經營道路。川田就是在這個過程中，漸漸下定決心，將來也要成為對人們的健康有所貢獻的人，要讓自己的青果店，出售無毒的蔬果，要讓人們每天吃到安心的食物。
這就是他三十歲前，立下的志向。這次經歷，註定他無法忽視苦苦堅持良心與信念的這些默默無聞、需要支持的自然農家，無法忽視農藥的危害，當然更無法再讓自己的店鋪心安理得地出售帶毒的蔬果。
於是，他決定跟父親深談，要改賣有機食品。從此，難以想像的困難與打擊也接踵而來。
克服父親的反對
川田跟父親剛提起要出售有機食品，馬上招來父親強烈的反對。父親十分肯定地告訴他：「那種東西，根本賣不出去。」父子倆因為此事，不停地發生摩擦，經營方向的認識不同，讓彼此的關係變得非常不快。最後，還是父親做出讓步，同意了他的想法。那一年他剛好三十歲，正是而立之年，顯然，父親決定讓他當家做主。他終於開始朝著自己的目標邁出了第一步。
四處尋找有機貨源
首先，他決定從出售無農藥的蔬菜開始。為了找到無農藥栽培的農家和生產組合，他跑遍了東京銷售自然食材的店鋪，因為東京是日本消費最高的地方，有機食材價格貴，他認為在這裡才能找到自然食材的店鋪，也就自然能找到與這些店鋪有聯繫的、為他們提供無農藥自然食材的農家或者農業生產組合。
結果好不容易找到那些農家了，卻因為距離遙遠，運輸不便等問題而幾乎作罷。只有其中一家，是茨城縣生產無農薬蔬菜的農業組合，叫做「百姓隊」，他們給予了積極的支援和幫助。
川田一次又一次地前往這家農業組合，反覆協商運輸送配的問題，並查看他們的實際農法。親自確認他們使用的肥料後，終於開始引進有機蔬菜。
但是，這次交易，最難的還是配送問題。雖然對方一週提供一次配送的服務，但是這點服務根本解決不了問題。多數時候，川田不得不自己去取貨，每次取貨，僅僅是路途的往返時間，就要花費三個小時。
有機蔬菜 無人問津
儘管舉步維艱，他還是堅持把這些費盡心力的有機蔬菜擺上了貨架。很快，父親的那句「根本賣不出去」的無情斷言擺在了他的面前。貨架上的有機蔬菜，因為售價高出普通蔬菜的2倍，無人問津，根本賣不出去。不管如何向客人說明有機蔬菜對健康有利，許多人都不願購買。
這就是川田剛剛起步，就要直面的殘酷現實。那麼面對如此無情的困境，川田該如何是好？我們下回再續。（中篇：為賣有機蔬菜 他歷經波折 卻迎來慘敗／下篇：311大地震後 他絕處逢生 終實現有機食材夢）
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責任編輯：盧勇
