【大紀元2018年08月15日訊】（大紀元記者李芳如台灣雲林報導）古云，「百善孝為先」，二十四孝是流傳我國家喻戶曉的民間故事，每一孝行故事雖不相同，但皆足以發揚我國固有道德，其孝德之崇高，精神之偉大，實為後世之典範。」
雲林莿桐和松錦鯉園董事長張堂恩，原在北部某高中擔任教務主任，思及雙親年邁及承受病痛之苦，自己卻因工作無法菽水承歡，晨昏定醒，內心備感到煎熬。
「幾年前媽媽中風，父親跌倒傷及腦部，母親為了怕增加子女負擔，堅持不請外勞，親力親為，非常辛苦。」他眼中含著淚光訴說這心中的不捨。「當時在北部工昨，不可能天天回來，看到這種場景，心中非常不捨。」幾經思慮，決定退休，回到雲林故鄉盡孝。
古有云，「百善孝為先」「孝感動天」，不知是否張堂恩發自內心的這顆孝心，促成了他事業的第二春。
在學校期間，學校一景觀池中的鯉魚都由他飼養管理，也讓他習得豐富養魚技術，也因此與鯉結緣。
感恩幸遇生命中的貴人
回到故鄉，毅然決定養魚，隔行如隔山，由教育界轉型養殖業，一切都要從頭開始，沒有背景、甚至如何取得政府認可的養殖證，都不知如何申請。
「一開始困難重重，想要在故鄉開創一份事業 沒想到困難重重。」他說。
一度想放棄的他，幸好遇到生命中的貴人──雲林縣前肉品市場董事長蔡明水先生的鼎力協助，在法律條文上相當熱忱的協助，蔡明水說：「 事業要可長可大一定要合法。」熱心的他手把手的帶著張堂恩到縣政府承辦單位一一辦理急協助解決問題。
拿到證書時，張堂恩相當高興，非常感謝蔡明水先生的幫忙。
他說：「終於可以在故鄉養錦鯉，創造一份事業。」
開始養錦鯉遇到很多技術上的問題，幸遇楊梅古龍門錦鯉園古文欽先聲鼎力相助，傾囊相授，習得不少專業技能及技術，古先生幫他解決了許多養殖的問題，他非常感恩於這兩位生命中的貴人，他說：「這一路走來要感謝的人很多，包括父母親、 家人 、蔡明水、古文欽先生，以及全國支持我的魚友們，真的非常感謝你們！有你們真好！」「感恩」
如何養出一條條的冠軍魚? 他的祕訣在哪兒?
他說：「感謝老天在雲林給了一條滋養萬物的河流—濁水溪。」
濁水溪之所以名為「濁水」，顧名思義，就是因為溪水極為混濁，溪水流經的土壤屬於黏板岩沖積土，使得水中富含矽酸鎂、磷、鉀等天然礦物質與腐植質，保水力強，透氣性佳，，營養成非常高。
「濁水溪有著豐富的礦物質，灌溉了我們的稻米、 農作物 、蔬果等等， 讓雲林縣物產豐盈，錦鯉在這自然天成的水域中成長茁壯，加上蝦紅素跟螺旋藻，以及雲林蒜頭打成泥之後製成的獨門特殊配方，使魚的色澤鮮亮，亮度更高，抵抗力更好，更有活力、建康。」他說：「冠軍魚就是這樣養出來的。」
他採一條龍方式，從育苗、配飼料、養殖到銷售，全都親力親為，在他的錦鯉園裡，全台灣63種的錦鯉都可以看的到。
友善環境 自然生態池淨化水源
「養要先養水」張堂恩表示，回莿桐之後，一開始也是抽地下水養魚，幼魚中難免有淘汰魚，他無意中放置水溝中，沒想到原本奄奄一息的魚不僅活了過來，而且長得更好，才發現從濁水溪引來的濁水擁有豐富的礦物質及養分，更適合鯉魚的生長，後來養殖水就換成了濁水溪的水。
加上他設有「淨水池」，他種植水草，水中有藻類、福壽螺、等等，以自然生態池方式，經2個禮拜淨化水質後水才進養殖池，養殖用水屬於活水，所以錦鯉長的非常好。
他經營的是繁殖場，錦鯉養10個月就出貨，最頂級一隻也可賣到2、30萬元，但雖然一次養10萬隻，但只有百分之一屬商品級，能賣上10萬元頂級品更是鳳毛麟角。
在濁水溪水的孕育下，去年他的錦鯉參加2項全國性比賽，共拿下小型魚32個冠軍，頒獎當天，得獎的錦鯉就被買家搶光，一天就賣上百萬元，最貴的1隻可賣到30萬元，也因有冠軍的加持，吸引不少買家到莿桐來選魚。◇
責任編輯：宇璇
