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看中台灣文化包容力 秘魯菜餐廳在台拓點

一位來自秘魯的老闆兼主廚就表示,是因為台灣各國文化的接受度高和包容力強,讓他願意在台,用美食,分享文化。(影片截圖)

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【大紀元2018年08月18日訊】台灣是一個包含著多元文化的美食王國,在台灣,幾乎可以吃到各國的美食,一位來自秘魯的老闆兼主廚就表示,是因為台灣各國文化的接受度高和包容力強,讓他願意在台,用美食,分享文化。

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秘魯籍老闆何樂和:「加上一些炸薯塊,OK。」

番茄燉牛肉,加上炸薯塊一起拌炒,是秘魯菜的特色之一,白飯也會加上藜麥,再把熱騰騰的番茄燉牛肉,依弧形擺盤,有如綻放花朵,來自秘魯的老闆兼主廚何樂和,示範早期非洲移工常吃的料理,還有拉丁美洲的人文風情。

秘魯籍老闆何樂和:「我們想要更親近人們,我們想要,是因為,想要分享美食,還有文化,因為比如說我們現在有那個,我們有表演。所以我們在這裡有多元的文化,給每一個人。」

在許多外國人眼中,台灣是一個美食王國,不過相較其他國籍餐廳,目前秘魯餐廳在台只有個位數,雖然店數不多,但台灣對各國文化的接受度高和包容力強,讓這些在世界各地的廚師們,願意來台,用美食,分享文化。

秘魯籍老闆何樂和:「不論是米其林,或是世界前50最佳餐廳,你可以發現有秘魯的餐廳,在名單上,所以我們相信,台灣人,很勇於嘗試,不一樣的食物。」

秘魯駐台北商務辦事處代表古容:「有很多台灣料理和秘魯料理相似,再加上台灣人喜歡嘗試新的事物,因此我很確定台灣人一定會喜歡秘魯料理,就像我很喜歡台灣料理一樣。」

而秘魯菜的特點,偏重口味,較油、較鹹,多使用辛香料,像是黃辣椒,會打成泥,做成醬料與肉食搭配,也會隨著當地人口味做調整,讓台灣人更容易接受,這來自南美洲的,獨特滋味。

轉自新唐人電視台

責任編輯:李世勳

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