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為賣有機蔬菜 他歷經波折 卻迎來慘敗

——川田歷經磨難 創日本獨特有機超市(中)

文/白玉熙

川田裕司費盡心力,好不容易把無農藥栽培的有機蔬菜擺上貨架,卻發現無人問津。示意圖。(MARTIN BUREAU/AFP/Getty Images)

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前文說到,川田裕司費盡心力,四處尋訪,好不容易把無農藥栽培的有機蔬菜擺上貨架,卻發現無人問津。身處絕境,他首先想到的,不是放棄,而是想盡辦法,讓人們認識到它健康美味的價值。並為此不惜一切,付出了巨大的代價。

前篇:親見劇毒農藥 他決心賣有機菜 卻無人問津

成本價賣 免費試吃

有機蔬菜不僅無毒,其養分往往高出一般蔬菜的好幾倍,也正因此,十分美味。只需油鹽的簡單調味,就能讓孩子們吃得津津有味。讓人體吃出幸福的感動。為了讓客人直接體驗到它們的健康價值,川田決定推出免費試吃的活動。完全不考慮收入,統統按原價出售。就這樣堅持了一段時間,雖有成效,但卻是以不斷消耗資金來作為代價的,無法長期支撐。

隨後,他試著推出了各種價格,最後發現,做了所有的努力,人們最能接受的是比一般蔬菜高出20%的價格。這個價格,無法獲取利益,長期經營,就要倒閉。除非就近有無農藥自然栽培的菜農為他提供貨源,免去運費,這樣還能維持微薄的收入。無奈的是,附近根本找不到自然栽培的農家。

無添加食品 反讓客人離去

為了平衡有機蔬菜帶來的損失,同時不偏移健康食品的經營宗旨,川田決定同時銷售無防腐劑、色素、化學調味料等化學添加劑的健康食品和零食。這些食品,相對於生鮮蔬菜,保質期比較長,他可以一次性大量引進。

於是,他的店鋪,擺滿了各種各樣的無添加食品。但是這樣的商品同樣價高不好賣,儘管比蔬菜的保質期長,但比起化學添加食品半年到一兩年的期限,就顯得太短了,一般三個月就到期,這樣一來,到期賣不出去的食品大量出現。

那時的他,為了不浪費這些商品,只得帶回家,每到飯後,就跟妻子和孩子,一起努力將這些零食消耗掉,每天都在吃。但是隨著時間的推移,不僅銷售沒有起色,顧客反而以每個月10%的速度,不斷減少。

廣告無效 一廂情願

即使到了走投無路的地步,川田也不願意放棄,他想,也許是因為宣傳不到位,也許本地區的人們,並不知道他開了有機食品店。於是他在當地的雜誌上每月一期,刊登了廣告,通知大家,他這裡開始出售無農藥蔬菜和無添加的健康食品。

然而,顧客依舊不見增加,相反,生產廠家不斷來訪推銷他們的食品,最後,店裡的有機商品變得非常地豐富,卻無法銷售出去,那段歲月,可謂受盡煎熬。

川田說:「那時因為太年輕,太執著,沒有過多的考慮現實,一心只是要讓大家接受有機食材的好處,變得太過急切,因此,做法上過於強求。很多人當時對安全食材根本毫不關心,還意識不到農藥對身體的危害。而我,卻對這部分人,只會一廂情願地詳細說明這些食材對健康的各種好處,直到讓人厭煩了還無知無覺,最後顧客反而不來了。」

迎來慘敗 等待時機

儘管川田拼了命地要實現自己銷售健康食材的夢想,他的起步卻受到了重創,面臨第一次的慘敗。

父親實在看不下去了,開始嚴厲警告:「再這樣下去,就沒有錢進貨了,有機食材的銷售,趕快停止!」川田非常固執:「再讓我堅持一段時間!」父子倆的關係又一次變得緊張。

可是這樣的堅持,經營了兩年後,終究失敗了,他不得不重新出售一般的食材。面對這次失敗,川田當時並未絕望和氣餒,他說:「幾十年前,人們對食品安全性的關注還很低,有機、無化學添加食品和零食,基本上都比較貴,很難出售,我起步的時代,可能是太早了。時機未到。但是,想要出售安全食材的心願卻一直藏在心底,沒有改變。」

「我要等待一個時機,積攢實力和資本,腳踏實地地從新再來。」

體諒顧客 從新崛起

儘管付出了巨大的代價,老天卻彷彿聽到了他的心願,很快,隨著恢復原先的商品,川田的銷售情況變得奇蹟般地順暢。2001年,川田在積累了資金後,開了一家綜合超市,想要為將來的有機超市做好準備,打下堅實的基礎。

有了前一次的一廂情願的教訓,川田變得比較成熟,儘管無法一步到位,馬上銷售有機食材,他卻總想著如何在現有條件下,盡最大可能,讓大家吃到相對健康的蔬菜。

於是,川田想到一個好主意:出售當地農家當天採摘的新鮮蔬菜,建立農家直接出售的直賣所。這些蔬菜因為成熟了才採摘,而且很新鮮,營養價值必然高出一般蔬菜,也相對好吃,並且因未經超市轉賣,且無任何運輸成本,價格低廉,大受歡迎。

農家當天採摘的新鮮蔬菜,因為養分高又好吃,大受歡迎。 (FRED TANNEAU/AFP/Getty Images)

這種既體諒客人實際承受能力和願望,又能給顧客帶來一定健康的銷售方式,得到了極大的認可,超市因此十分繁盛,每天開店前,就排起了幾十人的行列,等待搶購農家早上剛摘下的直賣蔬菜。

然而,當一切都進行得很順利時,突然禍從天降。這一次打擊,讓川田再次跌入低谷。(下篇:311大地震後 他絕處逢生 終實現有機食材夢

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責任編輯:李清風

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