【大紀元2018年08月02日訊】（大紀元記者周美晴台灣基隆報導）學生的健康應當是國家、社會之福！為建立健康校園，增進學校餐飲督導人員及從業人員餐飲、衛生、營養及廚藝等專業能力與素養的提升，強化膳食供應管理能力及午餐品質，基隆市政府於8月2、7、9日辦理「基隆市107年度學校餐飲督導人員暨從業人員餐飲衛生講習」活動，藉以強化食品安全知識，確保師生用餐安全，維護學校午餐品質。
邁入第13個年頭的學校餐飲督導人員暨從業人員餐飲衛生講習活動，除了市立高中、所屬國中、小學學校餐飲督導人員及從業人員可以參加外，基隆市在今年度持續邀請學校家長會長及供應廠商一同參與專業課程，希望藉此共同提升專業知能及技能，攜手守護學童食的安全及健康。
基隆市教育處處長陳素芬表示，今年度講習課程除落實教育部及行政院農業委員會午餐相關政策，強化午餐衛生管理相關知能之外，結合環境、有機、含糖飲料危害、健康等議題，健全健康飲食教育。
並且，安排實際動態課程提升技能，使與會人員將專業理論運用至實際操作，有助於提高午餐品質，最後至農場踏查，藉由實際接觸土地，使與會人員貼近原態食物，感受大地能量所孕育出自然的鮮甜，呼應今年度「食在對味」之主軸。
講習包含靜態與動態活動，邀請多位專業人士講授廚房衛生管理、食米文化及米糧製品運用、學校午餐食材與四章一Q農產品與驗收要點、四章一Q畜產品與驗收要點、校園食品介紹及含糖飲料危害、健康飲食與營養教育、食材採購作業應注意事項及錯誤態樣說明、食材登錄平台系統教學及應注意事項等專業課程。
動態課程，講授午餐菜單設計要點及廚藝精進課程，並作現場的示範，增進了與會人員廚藝技能，最後參訪了有機及吉園圃農場，進行實地踏查，並分享蔬菜種植甘苦談，認識食材來源並選用在地食材，了解食物里程重要性，進而內化為懂得愛惜食物的好品德，善的循環，給學童們好品質好安全的餐飲。◇
責任編輯：芸清
