site logo: www.epochtimes.com

中華茶文化會長楊綺真聖地亞哥演講泡茶慢活

8月18日,洛杉磯美國中華茶文化學會會長楊綺真應邀到聖地亞哥,為僑胞介紹茶文化和泡茶知識。(楊婕/大紀元)

【字號】    
   標籤: tags: , , , ,

【大紀元2018年08月21日訊】(大紀元記者楊婕美國聖地亞哥報導)8月18日,洛杉磯美國中華茶文化學會會長楊綺真(Margie Yang)應邀到聖地亞哥,為僑胞介紹茶文化、茶的妙用和泡茶「慢活」。

泡茶是個慢活。楊綺真說,泡茶前,先將茶葉放到茶則(量茶、賞茶之茶具)上,慢慢地賞、觀、聞,之後才沖泡;品茶時也要慢慢品,才能仔細體會茶湯的「回甘」和「喉韻」。

主辦單位、聖地亞哥中華藝術學會會長張慧娟表示,希望通過這樣的活動,不僅可以介紹茶文化,也可以提醒人們,不時從日常的快節奏中慢下來。

「現在的人講究快、速食,而泡茶是慢活。慢慢泡,慢慢品之時能讓自己的心靜下來,就可以靜心、內省,」張慧娟說。

中華茶文化會長楊綺真聖地亞哥演講泡茶慢活
8月18日,洛杉磯美國中華茶文化學會會長楊綺真應邀到聖地亞哥,為僑胞介紹茶文化和泡茶知識。(楊婕/大紀元)

三個小時的演講中,楊綺真對茶文化,泡茶,用茶禮儀等方面一一做了簡介和示範。觀眾們邊聽邊品,興趣盎然。

楊綺真介紹,評價茶的好壞在於,好的茶,不僅要有香味,還要有「喉韻」,而且還要耐泡。

她說,自己從事茶文化教育多年,期間奔走了很多台灣和台灣以外的茶場,接觸和了解了很多種樣的茶,從中她深切感到,她在美國介紹茶文化這樣的(命中)安排,可能就是為了告訴大家,「台灣有很多茶,真的都非常好。」

楊綺真表示,雖然現在台灣也興「有機茶」,但是,台灣的茶即使沒有去做有機驗證,其質量和有機茶沒有什麼實質區別。

中華茶文化會長楊綺真聖地亞哥演講泡茶慢活
圖為楊綺真示範「秒滴」倒茶。(楊婕/大紀元)

楊綺真也介紹了泡茶的三要素:茶量,時間,和溫度,她說,後兩者最為重要。

泡茶用什麼水溫?針對觀眾提問,是否有的茶不能用沸水?楊綺真說,這是坊間流傳的說法,有些茶師和茶商也這樣告訴大家。但是她在和很多茶農的接觸中發現,不管什麼茶,茶農們都用沸水泡,雖然對不同的茶,沸水的沸騰程度有所不同。

她反問觀眾,你是要相信茶商還是茶農呢?她提示,真正好的茶,不怕沸水。

中華茶文化會長楊綺真聖地亞哥演講泡茶慢活
圖為楊綺真製作的茶食。(楊婕/大紀元)
中華茶文化會長楊綺真聖地亞哥演講泡茶慢活
圖為用茶湯做的果凍。(楊婕/大紀元)

楊綺真並回答了很多人的擔憂:隔夜茶是否不能喝?

她以自己的親身經歷說,在一次活動上,一款茶已經泡了好幾次了,友人讓她拿回家接著泡,她又泡了三天,茶韻依然不減。

如何保存隔夜茶?她介紹,過夜時,要將茶湯和茶葉分開,茶湯可以密封後放在冰箱裡,隔日再喝沒有問題。而茶湯完全滴盡後的茶葉可以留在茶壺裡,擱置在通風處,第二天再接著泡。

預定兩個小時的演講,不知覺中三個小時過去了,不少觀眾都感到意猶未盡,希望能舉辦「續集」講座。

中華茶文化會長楊綺真聖地亞哥演講泡茶慢活
8月18日,洛杉磯美國中華茶文化學會會長楊綺真(圖左五)應邀到聖地亞哥,為僑胞介紹茶文化和泡茶知識。餘者為主辦方、聖地亞哥中華藝術學會理事,左三為會長張慧娟。(楊婕/大紀元)

 

責任編輯:白槿

評論
2018-08-21 5:00 PM
Copyright© 2000 - 2016   大紀元.