【大紀元2018年08月22日訊】（大紀元西雅圖工商訊）中醫養生，《內經》作了全面論述：「法於陰陽，和於術數，飲食有節，起居有常，不妄作勞。」
它告知人們，要適應自然規律，順其四時陰陽的變化，要掌握一定的養生術數（方法），飲食要有節制，生活起居要有規律，適當運動和勞作，但要勞逸結合，不要勞作過度。同時《內經》還提到「恬淡虛無」，《金匱》也有精神內守，病從安來。這些均為中醫養生的基本原則。
根據以上古訓，秋季養生要做到以下幾點：
早臥早起，與雞俱興
《素問》所云：「春三月，夜臥早起，廣步於庭；夏三月，夜臥早起，無厭於日；秋三月，早臥早起，與雞俱興；冬三月，早臥晚起，必待日光。」這裡的秋三月，早臥早起與春三月和夏三月的夜臥早起，欣然有所不同，秋三月要求睡眠時間要長，因為「秋三月」天氣以急，地氣以明。要早臥早起，早臥以順應陽氣之收；早起使肺氣得以舒展，且防收之太過。自然界的動物十分奇特，適應自然陰陽變化很有靈感，如蛇有冬眠，適之冬藏。而雞為了適應自然氣候的變化，起居很有規律，值得人的效仿，所以說與雞俱興。另外，秋季逐漸轉涼，早晚溫差較大，要適時增減衣服，以免著涼，預防秋季病證的發生。對於陽虛體弱者，更為重要。
飲食有節，滋養肺金
《素問》云：「肺主秋……，肺斂收，急食酸以收之，辛瀉之。」 酸味收斂補肺，辛味發散瀉肺，在一般情況下，秋天應食酸味之品以補肺，少吃辛散之品以瀉肺，秋季容易著涼，有外寒的表現，就另當別論了。秋時肺金當令，肺金太旺則克肝木，故《金匱》又有「秋不食肺」之說。
中醫的六淫與五臟的關係，燥氣通於肺，秋天，天時中燥氣最盛。燥為陽邪，性干，容易傷津，肺為嬌髒，一旦為燥所傷，就會出現，氣逆、喘咳、口乾、衄血、皮膚乾裂等症。所以秋季在食療上要注意滋養肺金，多食一些潤肺生津之品。如中藥有參須、沙參、麥冬、百合、杏仁、川貝等，在平時的飲食中可以適當加用以上藥品。水果，應以梨為首選。最好是雪梨，它有潤肺、生津、化痰止咳的功效，如與冰糖、川貝合用，則效果更佳，其次是羅漢果，入肺金，化痰作用較強，再如甘蔗、香蕉、葡萄、石榴等都有生津潤燥之力。蔬菜類以黃瓜、冬瓜、茄子、波菜、白蘿蔔丶胡蘿蔔等蔬菜為首選。動物類，首選鴨肉，因鴨肉有生津去火的作用。《本草綱目》記載：鴨肉有「填骨髓，長肌肉，生津血、補五臟」的作用，另外，豬肉滋養潤燥，兔肉，養陰去火，也較為適宜。總之，要儘量避免食用三類食物：一是燥熱傷陰之品，如羊肉、牛肉，陰虛火旺體質者不能吃。二是補肺氣的食物，如動物的肺臟，因為秋為肺的旺季，肺氣不虛者不要食用。三是辛散之品，如姜、蒜、蔥，等，如無外寒襲肺症狀的要儘量少吃。
秋季進補五款美味靚湯
蓮藕排骨湯
材料：蓮藕3節，每節約20厘米左右長，排骨1斤左右，干貝4顆左右，浸軟，捽碎，鹽適量。
做法：
1、先將蓮藕去皮， 切成厚塊。 排骨飛水(5-8分鐘)， 洗淨。
2、將所有材料放入煲內， 高壓煲加水到多過材料1倍左右，煮至噴煙，再煲20分鐘， 然後熄火， 讓它自然放氣。
3、如果用普通煲， 就要加3倍水。 先快火煮30分鐘， 轉中火， 煮至蓮藕變軟為止(約2-3小時)， 如果中途水位低於材料1倍， 就加水。 相反，如果太多水， 就轉快火， 令水位降到材料1/2倍左右。
4、最後加鹽調味即成。
蟲草花燉乳鴿
材料：蟲草花、鴿子、鹽、水。
做法：
1、將乳鴿洗淨，放入煮鍋中，焯燙一下。
2、重新洗淨，和蟲草花一起放入煮鍋中。
3、蓋鍋蓋，大火煮滾。
4、整鍋倒入電燉鍋中，蓋內外蓋，通電，快燉，隔水燉3小時，即可斷電，盛入碗中，上桌後就可美美享用啦。
豆角干煲排骨湯
材料：豆角干100克、排骨500克、水8碗。
做法：
1、豆角乾洗淨，用清水浸泡20分鐘，撈起瀝乾水，切段;
2、排骨洗淨，切塊，汆水撈起;
3、煮沸清水，放入所有材料，武火煮沸，轉中小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。
玉米冬菇排骨湯
材料：玉米2個、冬菇(干)6個、排骨500克、姜2片、水8碗。
做法：
1、玉米去衣洗淨，切成幾段;
2、冬菇用冷水浸泡至軟，撈出輕輕搓洗菇傘，可去蒂也可不去蒂;
3、排骨洗淨斬件，汆水撈起;
4、煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉小火煲一個小時，下鹽調味即可食用。
白蘿蔔排骨湯
材料：排骨一斤，蘿蔔一個，生薑一塊，鹽，雞精少許。
做法：
1、排骨洗淨瀝乾水分，入開水鍋中焯水，這個水要倒掉不要，另起一鍋涼水放入薑片，排骨，滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右，此時應該能聞到香味了。
2、蘿蔔洗淨切塊，放入燉好的排骨湯中大火燒開。
3、蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿蔔熟，加少許鹽和雞精出鍋。
責任編輯：舜華
