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低醣飲食真的好?研究發現可能減少壽命

文/Chris Jasurek 向晴勉編譯

研究發現,低碳水化合物飲食(低醣飲食)未必健康,可能減少壽命。(Shutterstock)

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人們普遍認為碳水化合物吃多了會胖、不健康,所以近年來,低碳水化合物飲食(又稱低醣飲食低碳飲食)很受歡迎。然而一項長期研究顯示,持續進行低醣飲食,可帶來減少壽命的風險。

發表於著名醫學期刊《柳葉刀》公共健康刊的一項研究,連續25年調查了約15,000名美國人的飲食和健康狀況,結果顯示,攝取碳水化合物過多或過少,都會影響壽命

低醣飲食可能減少壽命

如今,低醣飲食已經被大眾廣泛接受。曾風靡全球的「阿金飲食法」(the Atkins diet),就是用蛋白質和脂肪取代碳水化合物(包括糖)。「原始人飲食法」(The Paleo diet)則試圖模仿人們想像中原始人過去吃的東西——不吃含加工過的碳水化合物的食物,如意大利麵和麵包這類精緻麵食。

整體而言,這些應該算是能有效減肥,且相對健康的飲食。但新發現卻對此提出質疑。

研究顯示,從碳水化合物中攝取約一半熱量的人死亡風險最低。從碳水化合物中攝取不到40%或超過70%熱量的人,則可能減少數年的壽命。用肉類和動物性脂肪代替碳水化合物的人,比進行素食低醣飲食的人死亡風險更高。

「數據顯示,以肉類為基礎的低醣飲食可能與較短的整體壽命有關,我們不該鼓勵這樣的飲食方式。」該研究的領導者、布萊根婦女醫院(Brigham and Women’s Hospital)心血管醫學科的薩拉·瑟德爾曼(Sara Seidelmann)博士告訴《衛報》,「如果真想進行低醣飲食,儘量用植物性脂肪和蛋白質來取代碳水化合物,長期而言可能對健康更有利。」

研究結果

研究人員在25年內針對約15,428人(年齡在45~64歲之間)的碳水化合物攝取情況與全因死亡率進行研究,得出初步結論。然後將結論與其他它七項研究的結果進行了比較,以確保研究結論的一致性。

結果顯示,50歲開始參與研究、正常食用碳水化合物(從碳水化合物中攝取50~55%熱量)的人,預估可活到83歲。

這些人:

● 比從碳水化合物獲取30~40%熱量的人預估壽命多2.3年。

● 比進行低碳水化合物飲食(低於30%)的人預估壽命多4年。

● 比進行高碳水化合物飲食(高於65%)的人預估壽命多1年。

該研究所對照的其它七項研究,涵蓋了20個不同國家的432,000名受試者。

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責任編輯:李清風

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