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勤媽媽手作廚房

牛油果:老少咸宜的吃法

製作牛油果冰激淋的備料。(勤宜/大紀元)

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【大紀元2018年08月30日訊】文:勤宜・大紀元
第一次對牛油果(Avocado,也被稱為鰐梨或酪梨)的好印象,始於十幾年前在英國工作期間,基本不開伙的我發現這個東西很方便,直接吃,或者做成一個簡單的沙拉就解決了一餐飯。

來到盛產牛油果的加州,我總是容易買得過多,結果常常會丟掉很多沒來得及吃的:原味的吃法不是每個人習慣的,太可惜!畢竟,它強大的美容保健功效不容錯過!不習慣的,現在我們有辦法讓你們喜歡上它。今天主要介紹兩款實驗成功的作法,搞定不吃牛油果的爺爺、爸爸和孩子們。

第一款:生三文魚片般的享受!

日本生魚片一直是很多人的最愛,包括筆者。後來知道了食用生魚片其實對身體並不好,就不再吃了,心中還是很遺憾的。偶然間看到有網友介紹牛油果的一種吃法可以和生三文魚片媲美,立馬就實踐一下,果然很好味呢!媽媽也非常喜歡!

這種吃法和西人的沙拉風味很不一樣。習慣亞洲口味,特別是喜歡青芥末的人都會喜歡,作法也是超級簡單,兩步搞定,小朋友自己都可以在家操作。

切開牛油果,切片沾醬吃。(勤宜/大紀元)

1.做好蘸碟:醬油+青芥末(日本生魚片常用的那種醬油和青芥末醬)混合均勻待用。

2.牛油果切片入盤:8~10分熟的牛油果都可以,取決於自己喜歡的軟硬口感。

3.牛油果片蘸調好的青芥末醬料入嘴,肥軟糯香,果然和生三文魚片的感覺很神似!!

這一款作法讓習慣川味的媽媽也很享受,可是不嗜辣的爸爸仍然表示謝絕,他不僅不習慣牛油果的味道,更不習慣日本的青芥末。不過,他喜歡甜品,那就試試用牛油果做冰激淋看看。這對不喜歡吃牛油果的小朋友也是容易接受吧!

進階做法,羅勒油果沙拉。(勤宜/大紀元)

第二款:牛油果冰激淋 滑爽香甜

因為牛油果本身的細密質地和高含油量,用來做冰激淋堪稱完美,也更加健康。其實,在泰國等一些東南亞國家,用牛油果做甜品也是常見的食用方法,即便完全不習慣牛油果的人,做成甜甜的牛油果奶昔,一下就非常容易接受了。

今天介紹的這款牛油果冰激淋,操作和材料極其簡單,出來的成品美味、健康,甜度適中,沒有任何防腐劑和香精的成分,爸爸媽媽都很愛吃。

用食物調理機打成泥膏狀。(勤宜/大紀元)

材料:牛油果一粒,煉乳半杯6~7盎司,牛奶6~7盎司,青檸一個(取汁待用),食物料理機(冰沙機也可以)。

把膏狀牛油果冰入冷凍櫃,變成冰激淋。(勤宜/大紀元)

操作:先把所有的液態材料倒入料理機杯內,然後把去核去皮的牛油果放入料理杯裡,蓋上蓋子,啟動。

我用的料理機是Vitamix,兩分鐘之內就打成細膩的綠色膏狀,倒入一個乾淨的容器,用密封蓋蓋好,入冰箱冰凍。第二天拿出來就是冰爽香滑的冰激淋了,青檸淡淡的清新酸爽正好融合了牛油果特別的味道,老少咸宜,還順便補充了新鮮的維生素C,多好!

調出自己愛吃的口味

原味牛油果冰激淋,吃上去有點類似開心果冰激淋的味道,只是比後者更滑膩。以牛油果為主要原料,可以做出多種口味的冰激淋。加入青檸(或者檸檬)汁,基本吃不出來牛油果原有的味道,感覺更清爽。

所以,調製自己喜歡的口味也不難,比如酸奶口味,也可加入可可粉試試巧克力口味,或者加入水果作成不同水果口味的。小朋友的假期是不是也多了一個有創意的樂趣呢!#

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本文刊載於舊金山8月18日美食版

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責任編輯:李歐

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