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中秋烤肉掌握均衡食材 輕鬆享美食顧健康

營養師建議烤肉食材要掌握菜、肉、五穀原則,才能吃得飽又健康。(大千綜合醫院提供)

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【大紀元2018年09月20日訊】(大紀元記者陳文敏台灣苗栗報導)擔心中秋節過後,人也跟著圓了一圈嗎?大千醫院營養師提醒,只要依照個人每天需攝取的卡路里來選取均衡食材,就能輕鬆享用美食,且不怕對健康有負擔。

依照平日攝取的熱量及份量,搭配出適合的烤肉食材,才不至於影響健康。(大千綜合醫院提供)

大千綜合醫院營養師周寧指出,民眾烤肉時總喜歡大口吃各樣式的肉類,卻缺乏纖維質等其它重要元素;挑選烤肉食材時記得掌握「菜、肉、五穀」的原則,才能均衡飲食、維持健康。肉類可挑選海鮮、去皮雞腿、雞胸肉或豬里肌肉片;為避免攝取過多肉類,五穀根莖類食材也千萬不可忽略,像是吐司、玉米、地瓜等都是不錯的選擇。另外,也要記得搭配含有豐富纖維質的蔬菜,杏鮑菇、香菇、甜椒、金針菇、絲瓜、筊白筍等都是適合做為烤蔬菜的來源。

周寧表示,烤肉食材挑選完後,烤肉醬及飲料也是很重要的配角。市售烤肉醬普遍含鈉量過高,建議可加水稀釋再使用,或是利用辣椒、蒜頭、蔥、薑、檸檬等天然辛香料自製烤肉醬,也是不錯的選擇。飲料則記得掌握無糖原則,若攝取過多精緻糖會增加肥胖或心血管疾病的風險,對有血糖及尿酸過高問題的人更會有不良的影響。

周寧說,中秋佳節除了烤肉之外,還有月餅、柚子等美食,提醒民眾美食當前記得均衡飲食,並多利用分食的方式來避免吃太多,也別忘了適度運動,才能月圓人不圓。◇

責任編輯:尚穎

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