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秋天不只要潤肺!養生最好的1個茶飲、1味藥膳

講述/黃志遠(維康中醫診所院長) 柯弦整理

中醫師推薦秋季養生的飲食、藥膳和茶飲。(視頻截圖/大紀元製圖)

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編者按:俗話說,一夏無病三分虛,炎熱的夏天使身體過度消耗,即使沒有生病人也會變得比較虛弱。這時候秋季養生就變得格外重要了。秋天可不只要潤肺,中醫師推薦最適合秋天的5種食物、1味藥膳、1樣茶飲,從養肺潤燥、補正防風、開心解鬱三個方面,滿足此時身體的需求。

秋季養生,從三個方面入手

根據秋的特點,養生主要從三點入手:

一、養肺潤燥

秋天屬金,與肺相通,秋燥極易傷肺氣。而肺主皮毛,開竅於鼻,就會連帶導致皮膚乾燥、咽癢咳嗽等等問題。

潤燥分成兩個部分:外在的保濕,內在的滋陰。保濕就是日常的皮膚保養,滋陰可以從飲食入手,例如多吃一些百合、白木耳、水梨、山藥、蓮藕、核桃、豆漿、芝麻、蜂蜜、蓮子之類的食物。

二、補正防風

補正就是補正氣,也就是增強身體的抵抗力。除了正常作息、運動之外,義守大學的蔡金川教授還有一個「潤肺補氣方」,適合此時服用。

潤肺補氣方的藥材是等分量的麥門冬、黃耆、枸杞、菊花、紅棗,再加上十分之一的山茱萸、五味子。這個處方可以補元氣兼顧肺管,不會太燥也不會太涼,所以一般人都可以用。

防風主要是針對秋季早晚溫差大,加之氣候乾燥,容易導致氣喘、鼻子過敏等呼吸道疾病,所以要注意保暖,並且多開窗讓空氣流通,不要「閉門留寇」。

三、開心解鬱

中醫認為,秋天通於肺,對應悲憂情緒,容易使人產生悲思。西方研究則發現,秋季日照縮短,使血液中調節情緒的荷爾蒙分泌減少,所以容易導致季節性的憂鬱症。因此紓解情緒很重要。

秋天多吃5種潤肺食物

秋燥傷肺,白色入肺,所以白色又能潤肺的食物,是最好的選擇。

秋天潤肺的白色食物。(視頻截圖)

1. 百合

百合性味甘淡、微寒,可潤肺、治咳嗽、除心煩。中藥方劑裡頭,有一個百合固金湯,能夠治療肺虛久咳;還有一個百合地黃湯,能夠治療憂鬱症。

2. 白木耳(銀耳)

《紅樓夢》中有提到林黛玉吃燕窩補身體,我們沒有錢吃燕窩,可以吃白木耳。白木耳性味甘平,潤肺滋陰,養胃生津,還能潤膚。銀耳蓮子湯就是不錯的藥膳

3. 山藥

山藥性味甘平,入脾、肺、腎三經, 久服可以輕身延年,耳聰目明,有神仙之食的美譽。中醫「平補肝腎的第一方」六味地黃丸,裡頭就有山藥。山藥可涼拌生吃,可做成山藥排骨湯煮熟來吃,都有它的作用。

4. 水梨

水梨潤肺、涼心、消痰、降火,自古以來就被稱為百果之宗;它大約有85%是水分,而且酸甜適口,也被現代人稱為天然的礦泉水。

有人擔心水梨太寒,其實它是微寒,但吃什麼都講究適量,過猶不及。

5. 蓮藕

民間有「荷蓮一身寶,秋藕最補人」的說法。秋天是新鮮蓮藕上市的時候,把它打成鮮藕汁,加上一點蜂蜜;或者是涼拌,煮湯,都是很爽口的食物。

蓮藕有收縮血管,涼血止血的功效。秋燥的時候,血管比較脆弱, 就可以吃它來補,藕節的功效,要比蓮藕本身要強一些。張步桃老師就很推薦用蓮藕來養生。

秋季養生1味藥膳

百合蓮子紅豆粥

(影片:藥膳+茶飲做法 | 來源:談古論今話中醫

食材:新鮮蓮子 4兩、新鮮百合 4兩、紅豆 2兩、圓糯米 1/2杯、冰糖適量、水 12杯。

之所以用圓糯米,因為它質地軟綿,吃起來口感好,而且比較容易熟。百合和蓮子也容易熟,所以不要煮太久。

新鮮蓮子買回來後冷藏保存,煮的時候要去芯,百合要去蒂。

煮粥時,紅豆先用冷水浸泡5個小時,再放入電鍋,加水蓋過紅豆,大概蒸兩個小時來備用。圓糯米用冷水浸泡兩個小時,瀝乾放著。

取一個比較深的鍋,加入12杯水,用大火煮開,再轉成小火,把圓糯米加進去煮40分鐘,再加入蓮子、紅豆再煮10分鐘,再放入百合煮10分鐘。最後放入冰糖調味。

百合蓮子粥不但好吃,又可以調節情緒,是一道很好的粥品。

秋季養生藥膳:百合蓮子粥。(視頻截圖)

秋季養生1味茶飲

玫瑰枸杞葚圓茶

藥材:玫瑰、枸杞、桑葚、桂圓。

玫瑰可以行氣解鬱,枸杞可以明目,桑葚能滋陰養血、生津潤腸,桂圓可養心安神。所以這一道茶飲,能潤燥可解鬱,我想是最好的一個茶飲。它也適合所有人飲用。

選購時,最好選擇有機食藥材,避免農藥殘餘。尤其是玫瑰花,在栽種時可能需要使用較多的農藥。藥材在煮茶之前先用水過一下,也可以去掉一些雜質。

秋季養生茶飲:玫瑰枸杞葚圓茶。(視頻截圖)

秋高氣爽,秋天的確是讓人心曠神怡的一個季節。如果我們能夠注意養生,養肺潤燥,補正防風,並且開心解鬱,心情好少生病,就能夠好好的享受秋季了。

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<本文整理自《談古論今話中醫》,完整視頻見:中醫如何秋天養生>

責任編輯:茉莉

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