【大紀元2018年09月05日訊】（大紀元英國記者站報導）中華民國僑務委員會委員長吳新興於9月2日抵達英國劍橋，成為歷史上第一位造訪劍橋僑界的僑委會委員長，受到劍橋臺灣僑胞和留學生的歡迎。隨行的還有蘇上傑科長和張希賢僑務秘書。
吳新興委員長與臺英第二代僑民和劍橋大學臺灣同學會會長在校園暢談政府僑務政策、華語學習經驗，勉勵青年返臺就業發展，並對陳湘瑾女士、彭鈴鈴女士在劍橋披荊斬棘經營事業並不忘臺灣的辛勞與情操，表示讚揚。
陳湘瑾女士現場擺出她所經營康僑烘焙坊製作的臺灣月餅及鳳梨酥，讓現場僑胞得以提前歡慶中秋佳節。
陳湘瑾移民英國20餘年，篳路藍縷經營烘焙事業，一度因為文化差異及受不了英國長時間的陰雨綿綿曾想放棄。
如今在僑務委員會幫助下，陳湘瑾以其臺北藝術大學畢業所學得的藝術天分，透過網路行銷，已經逐漸在當地糕餅市場獲得一片天地。平時聯絡劍橋當地臺灣僑胞一起聚會，並幫助留學生解決生活上的一些問題，深受僑胞喜愛。
彭鈴鈴女士是La Maison Du Steak餐廳負責人，與其法裔夫婿Franck旅居英國27年，艱苦經營餐飲事業，目前在劍橋已經擁有多家餐廳和餐車。
La Maison Du Steak餐廳經營高品質法國料理，Le Gros Franck則是平民化的法式餐廳，為劍橋唯一較為傳統之法式家常菜餐廳。
餐車則分別為Lingling`s Steam Kitchen臺灣小吃和法國速食餐車，位於劍橋火車站車口左側，提供臺灣滷肉飯和蔥油餅，一解英國僑胞對於家鄉的懷念。
彭鈴鈴還在路邊旗桿懸掛中華民國國旗，出火車站即可見，展現旅居劍橋僑胞的愛國情操。
歡迎委員長的餐會上，來自臺灣雲林西螺的漢典食品董事長鍾紀銘先生提供鹹酥雞、臺灣香腸給僑胞分享，還提供該公司產品臺灣牛肉麵供僑胞享用，讓僑胞滿載而歸。
鍾紀銘表示，漢典食品在英國獲得許多好評，投資市場逐漸擴大，目前在倫敦近郊設有中央廚房，未來將積極投資在英國設廠，造福更多海外僑胞。
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