青松絮語:細水長流

作者:青松

不急不躁、不溫不火,才能長久地堅持下去。(fotolia)

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朋友帶我去吃韓餐,是她經常光顧的一家店,開了有些年頭了。

我們點完菜,服務員送來贈送的小菜和甜點。一般餐館贈送的小菜量比較少,種類也單一。但這家店贈送的東西量很大,種類繁多,用的碗碟也很精緻。

我看到服務員給上了南瓜羹,大大的一碗。我以為他們給送錯了,我們沒有點,怎麼給上了這麼大一碗南瓜羹?朋友笑,說,這家店的老闆就是這麼大氣。朋友讓我趕緊趁熱嘗嘗。

他們的南瓜羹做得極為考究,質地細膩,口感甜而不膩,我很喜歡。還沒等菜上來,我已經喝完了一碗。朋友見我喜歡,又讓服務員給送來一碗,說贈送的甜品點心,只要客人要求,都可以免費加。

這樣的南瓜羹如果放到星級酒店裏,要價一定很高,即使在一般普通的店裏,也肯定不會免費贈送。我感慨說,這家店的老闆有不同尋常的眼光和胸懷。朋友點頭,回說,正是因為這樣,大家都覺得這家店實惠,給的東西超值,所以回頭客很多。

這些年下來,周圍許多餐館陸續關門,新店、舊店不停交替,唯獨這家韓餐館經住種種考驗,屹然不倒。這家店雖然贈送的東西多,但菜品的定價並不高,也就是說,他們能贏得的利潤一定低於同類餐館。利潤低,還能經久不衰,這恰恰證明了老闆的智慧。

都知細水長流的道理,不急不躁、不溫不火,才能長久地堅持下去。在實際生活中,所有人都急於爭奪那些看得到的利益。最終的結果卻是,贏得一時,斷了根源。像我們去的那家韓餐館,贏得民心,客源不斷,看似利潤微薄,卻能在餐飲業立足。他們不正是走了一條細水長流的路嗎?@

責任編輯:方遠

 

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