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巷弄中的手作蛋捲達人 劉輔薪有職人精神

母親是劉輔薪的最佳得力助手。(林寶雲/大紀元)

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【大紀元2019年01月22日訊】(大紀元記者林寶雲台灣新竹報導)手作蛋捲達人劉輔薪很有意思,只鍾情做蛋捲。市面販售的糕點琳瑯滿目,花樣百出,一點也不為所動。他說做蛋捲的工與料簡單不複雜,跟他的個性很相符,所以就選擇做蛋捲,不做其它,他希望能擁有職人的精神。

其實劉輔薪真正的身份是廚師,19歲就開始投入餐飲業,在中、西餐廳擔任廚師且一做就是20年。他說餐廳忙碌時,壓力是很大的,但既然選擇這一行就得堅持下去,也沒想到要換跑道。在一次偶然機會學習烘培,愛上了蛋捲,也因為希望有更多的時間做蛋捲,劉輔薪改到較輕鬆的快餐店任職。

他說各行各業都辛苦,若工作是自己的興趣,那種對工作的熱情是不會減的。剛開始的客戶就從街坊鄰居、親朋好友開始,期間他不斷的摸索、學習、調整,希望能做出更好吃的蛋捲。因為用心,劉輔薪做的蛋捲厚實酥脆,口感香濃,除了好吃,最重要的是全產品不含防腐劑,多年下來累積許多老客戶,在口耳相傳下新客戶也日益成長。

蛋捲厚實酥脆,口感香濃,除了好吃最重要的是全產品不含防腐劑
蛋捲厚實酥脆,口感香濃,除了好吃最重要的是全產品不含防腐劑。(林寶雲/大紀元)

內向靦腆,做事實際不虛華的劉輔薪,因為堅持品質,至目前做蛋捲都是以客製化為主,因為單身,所以母親是他的最佳得力助手,尤其年節訂單較多,忙不過來時就更需要母親的幫忙。劉輔薪說有想過要找個幫手,但不容易找,做完蛋捲一趟下來要站三小時,許多年輕人吃不了苦。也因為人手問題,目前未做網購。

劉輔薪的手做蛋捲口感比起來,並不輸台灣其它有名的蛋捲。劉輔薪說每個人都有夢想,他當然也有。堅持對的事就永不放棄,劉輔薪說他的夢想就是手作蛋捲能從竹東小鎮飄香,再傳千里。做蛋捲雖然不是大事業,但在劉輔薪眼裡平凡中自有不平凡之處。

​責任編輯:王愉悅

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