【大紀元2019年01月28日訊】文：勤宜・大紀元
冬日裡都是需要適當增加一些「保暖層」，廚房裡的美食也要讓人吃得暖洋洋才愜意，這裡介紹幾款暖心暖胃的創意美食。
今天又降溫了，感覺要吃一些很厚重保暖的食品才行，如果不考慮肉類的話，那就是有奶酪、黃油之類的美食。
羊奶酪蛋餅
一時興起，打4個大雞蛋，放少許麵粉，再拿一根紅蘿蔔去皮洗淨，切成小塊，加少許植物油一起放到料理機打成蛋糊即可。
拿出西班牙羊奶酪，切成小碎粒，還有事先做好的牛肉芽菜哨子，放在一邊備好，平底鍋放在爐子上，鍋熱了之後倒一些蛋糊下去，把鍋提起來旋轉，讓蛋糊均勻攤在鍋底，漂亮的橙色表面成型後，就把牛肉哨子和羊酪放上去一些，羊酪開始融化的時候，用鍋鏟把餅的另一端對抄過來，再煎一兩分鐘就可一起起鍋了。
中間也煎了只放羊奶酪的蛋餅，軟軟糯糯，帶著紅蘿蔔的甜香，很好吃。裡面可以加的東西太多了，鹹甜皆可，完全可以根據自己的口味和想像。就算是不愛吃紅蘿蔔的人，這樣的做法也一定美滋滋地吃下去咯！
蘑菇奶油湯
因為有餅，順手做了簡易版蘑菇奶油湯，鹹味黃油下鍋，小火，融化之後放一點胡椒粉麵粉炒1分鐘，然後再把新鮮的蘑菇放下去繼續炒1～2分鐘，然後加牛奶，繼續小火慢慢熬到5、6分鐘就好了，滑溜溜熱呼呼的蘑菇湯就做好了，這樣一頓吃下去好暖呀！
自製咖哩
這一道美味在成都的冬天裡吃是最好不過的，抵擋寒濕之氣侵入骨髓的感覺。喜歡吃海鮮的弟弟琢磨著怎麼做適合冬日的成都，想試試咖哩味道，不巧家裡沒有咖哩粉，那就自己動手，結果做出來的味道非常不錯！我討來了配方，分享給各位有悟性的美食愛好者。
自製咖哩：薑黃粉、薑粉、黑胡椒、滷料的幾種香料、辣椒粉、鹽。如果想做成咖哩醬，可以再加蒜、洋蔥和炒麵（炒熟的麵粉），用橄欖油炒一下，然後用小火熬。「薑黃——草本阿斯匹林」，我在之前的美食文章就給各位分享過，冬日裡薑黃顯然是不錯的調味品。
煎餅果子
20歲出頭時，北京冬日街頭的煎餅果子攤子吸引了我，那熱氣騰騰的樣子，讓我停在攤子前面，看著做也很有趣，試著吃了一個，竟然那麼好吃！接著幾天早餐都去了同一家攤子吃熱呼呼的煎餅果子。之後就再也沒吃過了，這麼多年過去了，煎餅果子美好的印象一直在心裡。
結果，今年在美國遇見了一位酷愛美食製作的美食家——Hill，可以做出各種各樣的煎餅果子，綠豆、黑豆、黑米、小米。先給你們展示一下Hill先生的煎餅果子，我正在向他討教，看看自己是不是有耐心可以嘗試一下做出好吃的煎餅果子，如果成功了再來細細分享。不過，Hill說了：「煎餅果子比較複雜，比較適合批量做，自己給家裡做有點繁瑣。」所以，不要太寄望於我喔。#
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本文刊載於舊金山1月12日美食版
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責任編輯：李歐
