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亞硝酸鹽清除力 前三名水果芭樂全包了!

一顆芭樂抵18條香腸

芭樂抗氧化力強,能清除香腸中的亞硝酸鹽。(Shutterstock)
芭樂抗氧化力強,能清除香腸中的亞硝酸鹽。(Shutterstock)
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【大紀元2019年11月13日訊】(大紀元記者賴依琴台灣台北報導)一提到台灣的夜市美食,一定會想到「烤香腸」。香腸是台灣人最喜歡小吃之一,更是烤肉中的必備品,平均每天消費超過12萬公斤,但因含有「亞硝酸鹽」,吃多對身體不好。農委會針對29種水果取樣、測試,發現前3名最佳抗氧化的水果都是番石榴(芭樂),且戰力指數爆表,一顆可打18條香腸

農委會提到,培根、香腸、火腿等肉類加工品,為了防肉毒桿菌,不得不適量添加亞硝酸鹽,吃多對身體不好,但不少人又很愛吃,那該怎麼辦?農委會強調那就得多吃「高抗氧化力水果」。

農委會進一步說明,水果包含某些「清除自由基」的成分,包括維生素C、E、多酚類(茶多酚、還原糖)、多醣類(膳食纖維)、有機酸類(檸檬酸、蘋果酸)、類黃酮(胡蘿蔔素),這些物質含量越高的水果,「亞硝酸鹽清除力」就越好。

農委會農業試驗所鳳山分所針對29種水果取樣,測試後有驚人發現,光是芭樂就占據前三名,且芭樂維生素C和多酚類含量明顯高於其它水果。吃一顆芭樂,約可清除13至18條中式香腸的亞硝酸鹽(依品種大小而異)。

【最強抗氧化力前5名水果榜】
1. 珍珠芭樂
2. 帝王芭樂
3. 紅心芭樂
4. 木瓜
5. 鳳梨

農委會最後也強調,並不是吃了這些水果,就可以100%代謝亞硝酸鹽,平常還是要適量食用這些肉類加工品,搭配運動,身體才會健健康康。

責任編輯:昌英

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