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藥食同療:健胃消食化積湯

川貝雪梨百杏湯的功效

中草藥示意圖。

中草藥示意圖。(Fotolia)

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文:黃雪子醫師

川貝雪梨百杏湯

功效:清熱潤肺 化痰止咳

材料

川貝 15克
雪梨 200克
南杏 10克
北杏 8克
百合 20克

做法

將雪梨連皮洗淨,去核去籽備用
將川貝、南杏、北杏、百合洗淨備用
鍋中注入清水1200毫升,放入所有材料,用電鍋燉燜煮一小時即可食用

藥材介紹

川貝:味苦甘性微寒。又稱:貝母、勤母、苦菜、苦花、空草、藥實。

貝母是一種人盡皆知的止咳良藥,有名的川貝枇杷膏即是貝母做成。

川貝功效主要有三:清熱化痰、潤肺止咳、散結消腫。

西醫藥理

貝母含多種「生物鹼」,有鎮咳、祛痰作用,又含有「川貝鹼」,有降壓、抗潰瘍功效。 

雪梨:味甘微酸性涼。又稱:雪花梨、黃金梨、鴨梨、香水梨。

雪梨功效主要有三:清熱生津、潤燥化痰、通便潤膚。

西醫藥理

雪梨含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素等,治咳嗽十分有效,特別是濃痰,適合秋天食用,但大便稀薄容易腹瀉者和咳嗽痰白稀者不宜吃雪梨。

雪梨禁忌:雪梨性寒涼,多食則傷脾胃,一次不宜吃太多,體弱者更不宜多食。

南杏:味甘性平。又稱:龍王杏、甜杏仁、巴旦杏仁、京杏、甜扁桃仁。
杏仁當藥材來使用已有很長的歷史,杏仁又分南杏、北杏。

南杏功效主要有二:止咳化痰、潤肺下氣。

西醫藥理

南杏含有「杏素」,能舒緩氣喘和貧血。

南杏禁忌:南杏僅適宜於風邪、腸燥等實證之患。舉凡陰虧、鬱火者不宜單味長期食用。

北杏:味甘性辛。又稱:北杏仁、苦杏仁、山杏。

杏仁又分南杏、北杏。南杏味甜,又叫甜杏;北杏味苦,也叫苦杏。甜杏顆粒較大,苦杏顆粒較小。甜杏仁無毒,可以入饌;苦杏仁有毒,多用入藥,二者均有「止咳平喘」的作用,南杏長於「補肺潤燥」而止咳喘;北杏則長於「宣降肺氣」而止咳喘。

北杏仁功效:止咳、平喘。

西醫藥理

北杏仁中有一種叫「氫氰酸」的物質,對呼吸神經中樞起到一定的鎮靜作用,具有止咳、平喘功效。北杏仁具有一定的毒性,不能多食。南杏和北杏都含有「杏素」(Amygdalin),北杏所含的分量甚至更多,有助舒緩氣喘、貧血。

百合:味甘性微寒。又稱:強瞿、番韭、山丹、倒仙。

百合功效具有清心安神的,能夠滋補潤肺。

百合中的氨基酸、多醣,能促進和增強細胞的吞噬能力,提高免疫系統功能,有明顯的抗癌作用。

西藥藥理

百合富含黏液質及維生素,能光亮皮膚;另含有多種生物鹼,能提高免疫系統;百合是很好的營養滋補品,能有效治療失眠咳嗽。

中醫博士黃雪子教你中藥煲湯

《本草綱目》記載雪梨鞥你治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。雪梨除了有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用,還有降低血壓和養陰清熱的效果,所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。梨可以生吃,也可以蒸,還可以做成湯和羹。

貝母開鬱下氣,是化痰之藥,主潤肺消痰。貝母味苦甘,苦能清肺洩熱化痰,甘能潤肺止咳,尤其對久咳、燥痰、熱痰更是有效。

南杏能潤肺、止咳、通便,很適合身體較虛弱者、老人家食用。南杏、北杏同用,無非藉助北杏治咳,南杏潤肺,雙仁合用,增加協調功用。

這道煲湯能協助癌症病患化療後養體,對於三高人士、經絡不通、有心血管疾病、經常咳嗽,肺中有濃痰的人,十分有效。 ◇

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黃雪子醫師簡介】

黃雪子(Dr. Yuki Huang),權威中醫師,糖尿病專家,現居住在加拿大溫哥華

黃雪子。(Dr. Yuki Huang)
黃雪子。(Dr. Yuki Huang)

● 加拿大卑詩省高級中醫師、針灸博士、中醫學博士、自然醫學博士。行醫35年,在台灣、大陸、美國、日本、越南、香港,均有從業資質。
● 現任「中華自然療法世界總會」加拿大分會會長;
● 任日本「綜合醫療協會」學術部主任;
● 任台灣「針灸學會」顧問駐加拿大代表;
● 前中國「針灸學咳嗽研究委員會」主任委員。

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責任編輯:丹軒

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