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主婦升級成大師 幫您提升廚藝的7種廚具

spiralizing courgette raw vegetable with spiralizer. (Shutterstock)
隨著科技日新月異,廚房裡也有了越來越多便利的小幫手,能讓媽媽們優雅做菜,輕鬆化身為家裡的料理大師。圖為螺旋切片機,是現下最時髦有趣的廚房用品。(Shutterstock)
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【大紀元2019年11月25日訊】(大紀元記者陳霆編譯報導)廚房是家庭的中心!我們在這裡準備早餐,作為一天的開端。夜晚回家後,這裡也給疲憊人們帶來包容與溫暖。

隨著科技日新月異,廚房裡也有了越來越多便利的小幫手,能讓媽媽們優雅做菜,輕鬆化身為家裡的料理大師。以下,我們整理了能讓廚藝升級的廚具,有了這些廚房幫手,希望您能輕易變化出更多菜餚,用美味料理打造更多,屬於全家人的動人時刻!

室內電烤爐(Indoor Grill)

Chicken breast and vegetables on an electric indoor grill. (Shutterstock)
室內電烤爐。 (Shutterstock)

在寒冷的冬日,也想要尋回燒烤的樂趣嗎?建議你購買一台室內電烤爐(Indoor Grill),在家就可以享受到烤肉的美味和趣味。

電烤爐的檯面小,所以也適合人口少的家庭,購買食材也不用大費周章,準備自己喜歡的肉類或蔬菜,適量即可。電烤爐清洗方便,插電就能使用,也可以用來製作漢堡和三明治,有些機器還附有壓製三明治的功能,讓人可以輕鬆做出美味的帕里尼三明治(paninis)。

購買室內電烤爐時可考慮設有烹飪傳感器(cooking sensor)的T-Fal Opti-Grill Plus,或者在亞馬遜有五顆星評價的Cuisinart Griddler FIVE GR-5B。

壓力鍋(Pressure Cooker)

加拿大華裔移民研發的「快煲電壓力鍋」(Instant Pot)在亞馬遜熱賣。圖為一華裔家庭裡的該品牌電壓力鍋。攝於2017年11月26日。(楊婕 / 大紀元)
壓力鍋。(楊婕 / 大紀元)

在過去,壓力鍋是屬於專業人士的廚房設備,但現在,有越來越多一般家庭使用壓力鍋來縮短烹飪時間。只要在壓力鍋中放入簡單的食材和調味,鎖上蓋子後,短時間內就能煮出一鍋美味的料理。

現在大多數的壓力鍋都有多種行程可以選擇,比如慢燉( slow cook)、蒸煮(steam)和煎炒(sauté)等功能。新型的壓力鍋也設有更安全的裝置,像是智能自動關閉傳感器。

在選擇壓力鍋品牌時,可上網了解其他人的使用情況。可以考慮很多人喜歡的電子壓力鍋(Instant Pot),或者選擇較為經濟實惠的Farberware數位壓力鍋(Farberware Digital Pressure Cooker)。

螺旋切片機(spiralizer)

spiralizing courgette raw vegetable with spiralizer. (Shutterstock)
螺旋切片機 (Shutterstock)

螺旋切片機是最時髦有趣的廚房用品。健美運動員凱蒂·林恩(Kaytee Lynn)表示,她相信土地生長的食物可以給人純淨的營養,因此她經常使用螺旋切片機,這讓她可以在飲食中增添更多蔬菜。

螺旋切片機主要分為手持式(handheld)和檯面式(countertop)兩種類型,使用手持式的螺旋切片機可直接將食材插進開口處,然後順時針旋轉。而檯面式螺旋切片機則附有吸盤,方便使用者固定在檯面上,將食材插入機器後再旋轉手柄,製作出有趣的蔬菜片。

隨著刀片種類和機器的不同,蔬菜的切片形狀也不一樣。對有小孩的家庭而言,螺旋切片機是你可以考慮購買的廚房用品,形狀特別的蔬菜,往往能提高孩子食用的興趣。

多功能切菜器( Mandoline)

覺得自己的刀工不佳,總是容易切的太厚太大嗎?多功能切菜器可以幫你解決這個問題,它可以幫助你輕鬆的切出薄片,不管是黃瓜片、馬鈴薯片或紅蘿蔔絲,都可以用這個工具製作。

要特別注意的是,多功能切菜器的刀片鋒利,不熟練的新手剛開始使用時動作要慢一點,以免割到自己。

購買多功能切菜器時,可以考慮KitchenAid Hand-Held V-Blade,這款切菜器體積小,收納方便,有三種不同厚度可以選擇。另外,也可考慮價位較高的OXO Good Grips Chef’s Mandoline Slicer 2.0,這款切菜器設有轉盤可以調整厚度,使用起來輕鬆又精準。

慢燉鍋(Slow Cooker)

不管各類廚房用品多麽日新月異,慢燉鍋還是佔有它重要的一席之地。慢燉鍋需要的烹煮時間長,許多人會在出門購物前將食材下鍋,回家時就可以享用菜餚。

慢燉鍋是在低溫下,以穩定的溫度烹飪食物,烹煮的效果類似於在烤箱中燉肉,而這樣慢慢燉煮出來的菜色,會有其獨特的風味。使用慢燉鍋時,記得要加足夠的水或液體,以防止底部燒焦。慢燉鍋適合烹煮湯、燉菜和一些甜點。

購買慢燉鍋時,首先應考慮鍋子的容量,如果家庭成員少,可以購買尺寸較小的鍋子。其次應考量使用習慣,有些新型慢燉鍋附有多種功能選項,可考慮自己是否需要這些功能。

如果你想要在上班前使用慢燉鍋,下班後就直接吃晚餐。那可以考慮7-Quart Gourmet Slow Cooker,這款慢燉鍋可保溫5小時,而且附有可預設的20小時計時器。喜歡軟嫩口感的人,則可以選擇Digital Sauté Slow Cooker,這款鍋子燉出的牛肉,口感嫩滑好吃。

檸檬刨絲刀(zester)

湯匙型的檸檬刨絲刀。(陳霆 / 大紀元)

檸檬刨絲刀,可以很容易地將柑橘類果皮削成細絲,為菜餚、糕點、飲料中添加清爽的果香。同時,用它來磨碎硬奶酪(如:帕瑪森乳酪)也非常好用,只需幾秒鐘即可完成。

這類的削皮器通常有兩種,一種類似筆型,圓孔狀刀片在前端,讓人可以順著水果將果皮削呈絲狀。也有設計成刨刀狀,更適合拿來製作蒜蓉、起司粉。

手持電動攪拌器( Immersion Blender)

手持電動攪拌器。(陳霆 / 大紀元)

不管是要烹煮濃湯還是製作果昔,有一組手持電動攪拌器,將能省去你很多麻煩。只要準備適當的容器,攪拌器插電後,就可以直接攪拌材料。這樣一來,你不用大費周章的將材料放入果汁機或攪拌機內,同時也能省去清潔機器的時間。

購買手持電動攪拌器時,可以考慮Mueller Austria Ultra-Stick,這款電動攪拌器的價格經濟實惠,在亞馬遜網站上的評分是4.5星。如果你想要的是功能齊備的組合,那就可以選擇Braun Multiquick Smart Speed。◇

責任編輯:茉莉

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2019-11-25 1:22 PM
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