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不怕胖的配方 30分鐘完成美味濃湯

文/Phoebe Wang

soup
眼前的蛋糕讓你遲遲不敢下手嗎?精緻食物的糖份讓人身心愉悅,但是卻不太營養。不妨學習烹飪,只要短時間內,你也可以做出一道營養又豐盛的餐點。(圖/Fotolia)
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過度精緻的飲食對健康沒有好處!

多多食用五穀雜糧、高纖類蔬果或不去皮的根莖類食物,可以幫助消化吸收、加強排毒、維持健康。

這款Phoebe為大家設計的營養湯,材料易取、做法簡單,只要30分鐘便可完成美味又滿足的一餐,還能維持身體健康、體態輕盈,誰不愛?

西芹馬鈴薯濃湯 (Celery and potato soup)

【烹飪器具】

平底鍋1支、小湯鍋1支、調理機或均質機

【材料】
﹝A﹞
蒜頭(切碎)2瓣
芫荽(摘下葉子)12支
紅洋蔥(切丁)60g
紅辣椒(去籽後切碎)12g
西芹(去皮,切塊)80g
馬鈴薯(去皮,切塊)約80g

雞高湯500c.c.
烹調用鮮奶油80c.c.
橄欖油2大匙
鹽 適量
胡椒 適量

【做法】

1.在平底鍋中放入2大匙的橄欖油加熱,將﹝A﹞的所有材料依序加入鍋中拌炒至焦香上色。
2.加入雞高湯煮滾後以小火加蓋續煮約20分鐘至軟爛。
3.將湯料打碎,再慢慢調入鮮奶油續煮3分鐘。

最後以鹽和胡椒調味,並加以裝飾即可。◇

<本文摘自《兩個人的巴黎餐酒館》,商周出版提供>

責任編輯:伊芙

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2019-12-03 5:14 PM
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