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在圍起的布帳中就餐暢飲

體驗韓國馬車美食Pocha

Han Shin Pocha的韓式辣豬蹄。(李晴照/大紀元)

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【大紀元2019年11月06日訊】(大紀元記者孫凱麗報導)在紐約法拉盛的韓國街,有家新開張的Dammion韓餐廳,主打以豬肉為主的韓國菜餚。最近,Dammion店的老闆將隔壁店面打造成風格獨特的韓國Pocha風並開張了。

Pocha美食、歡樂、相聚的代名詞

在韓劇裡經常看到主角下班後,去一個搭著帳篷的車子那吃韓式熱炒、喝燒酒,那個車子就叫Pocha(發音:噗恰)。Pocha在韓文中有布帳馬車的意思,字面意思是有帳篷蓋著的車,其實就是韓國傳統的熱炒攤車。

在韓國國內,Pocha幾乎是韓國道地美食、歡樂、相聚的代名詞。在Pocha你可以找到不同種類的食物,而且價格不貴。深夜,在搭起帳篷的攤車旁,人們一邊喝著燒酒,一邊吃著香辣夠味的韓國料理,看著街景、感受著微風吹拂,和三五好友邊喝邊聊。

Pocha主要分為兩種,第一種是被車上的小食吸引著,停下吃一點炒年糕或魚糕,再繼續自己的行程;第二種則是工作完畢,希望跟朋友暢談或打發時間,那就可以到這些車攤邊享受美食,邊喝酒。

按照傳統Pocha設計打造

Han Shin Pocha的老闆Sang Kan曾經在維吉尼亞州與人合夥開了一家Pocha,很紅火,所以,最近就在紐約法拉盛自己的餐廳隔壁開了這家Han Shin Pocha,完全按照傳統的Pocha設計打造。

Han Shin Pocha是按照傳統Pocha設計打造的,炸整雞、辣雞爪、手抓飯糰也完全按韓國傳統的Pocha做法做。(李晴照/大紀元)

走進餐館,首先看到的是,潔白的牆壁上七、八十年代風靡韓國的漫畫海報,餐桌之間採用了橘色塑料帳篷布的間隔設計,這個設計概念也是來源於韓國的Pocha,篷子也是從韓國定做的,讓人悠然憶起30年前的韓國,有一下子找回故鄉的感覺。

Han Shin Pocha店員 Heekyung Ahn說,「和Pocha一樣,我們有酒賣也有小吃可選擇。」Han Shin Pocha的酒是韓國人在Pocha經常點的,在Pocha廣受歡迎的炸整雞、辣雞爪、手抓飯糰這裡也都有,而且完全是按韓國傳統的做法做。

最道地的Pocha美食

香辣甜鹹的韓式辣雞爪幾乎是每個到Pocha的客人都會點的。紅紅的湯汁,最上邊是白白的荳芽,雞爪子糯糯的吃起來有點辣,但是沒有看上去感覺的那麼辣,沒有腥味,爽口的荳芽菜讓口感更豐富。據介紹,這裡的辣雞爪的辣度可以根據客人的口味調整。

Han Shin Pocha香辣甜鹹的韓式辣雞爪。(李晴照/大紀元)

金香酥脆的炸全雞端上來,首先由服務員以剪刀將其雞身剪開剖半,然後再以剪刀分開雞翅與雞腿部分,再依序剪成雞塊。外表酥脆,裡面卻還保有肉汁,吃起來不會太過柴硬,肉質有很鮮嫩的口感,蘸些許胡椒粉,味道更有層次。

Han Shin Pocha金黃酥脆的炸全雞。(李晴照/大紀元)

韓式手抓飯糰是到Pocha的人們必點的餐點,其實是韓國人家裡經常吃的,通常飯糰外層以海苔包裹,裡面的餡料則因人而異,因其製作簡單而快捷,而且便於攜帶易食用,所以曾是軍糧食物,也是外出野餐以及午餐便當的首選食物。

Han Shin Pocha的韓式手抓飯糰(李晴照/大紀元)

這裡也有在Pocha廣受歡迎的辣豬蹄,辣中略帶點甜味;烤牛小腸,外焦裡嫩。而濃郁醇厚的牛尾湯更是讓人一試難忘,就算不喝酒的朋友也能大飽口福。

Han Shin Pocha濃郁醇厚的牛尾湯。(李晴照/大紀元)

除了這些韓國傳統Pocha最常見的菜餚,Han Shin Pocha還推出了特色下酒菜品——蠶蛹湯,一道營養豐富的高蛋白食品,青紅辣椒點綴其間,但不辣,有一點中藥味。

Heekyung Ahn介紹說,Han Shin Pocha主要是下酒菜,但是因為和隔壁Dammion餐廳是一個老闆,共用一間廚房,所以客人也可以選點Dammion餐廳的菜,比如菜包肉、鹵豬肘、白切肉、米腸豬肉拼盤、豬排鍋、辣炒豬肉,還有米腸湯飯、豬肉湯飯、蔘雞湯等。

吃著香辣夠味的韓國料理,順便小酌一番,不須飛往韓國也彷彿置身於韓國Pocha,感受道地的韓國飲食文化。

到Han Shin Pocha,不須飛往韓國也彷彿置身於韓國Pocha。(李晴照/大紀元)

Han Shin Pocha
地址:149-44 41st Avenue, Flushing, NY 11355
電話:347-506-0418
營業時間:5PM~4AM

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2019-11-09 8:47 AM
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