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肺癌高居癌症榜首 常吃胡蘿蔔可降42%風險

文/蘇冠米

研究發現,吃胡蘿蔔可以降低肺癌風險。(Shutterstock)

研究發現,吃胡蘿蔔可以降低肺癌風險。(Shutterstock)

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據國際癌症協會(IACR)發布的報告《2018年全球癌症統計數據》顯示,在全球10大癌症中,肺癌高居第一。如何預防肺癌,專家提出許多對策,一項最新研究指出,吃胡蘿蔔有助於減少肺癌風險高達42%。

常吃胡蘿蔔肺癌風險達42%

肺癌早期沒有明顯症狀,等到出現不適時,常常已是中晚期。吸菸、暴露於二手菸、三手菸、空氣汙染與廚房油煙等,都是肺癌的危險因子。因此及早戒菸、避開二手菸和三手菸、在廚房設置抽油煙機、出門戴口罩、空汙嚴重時減少出門等,都可幫助降低肺癌風險。

預防肺癌也可從飲食著手。《英國營養學雜誌》(British Journal of Nutrition)在今年9月刊登的一篇研究指出,食用胡蘿蔔可以降低患肺癌的風險,特別是肺腺癌。

該研究針對2018年4月以前共計18項研究、涉及202,969人的資料進行分析,比較攝取胡蘿蔔量最高和最低人群患肺癌的情況,發現吃胡蘿蔔可降低肺癌風險高達42%。若以肺癌的種類分析,肺腺癌風險降低更明顯。

胡蘿蔔中含β-胡蘿蔔素,該營養素進入人體後,會轉換成維生素A。維生素A能維持上皮組織正常代謝,保持細胞膜完整性,抑制腫瘤生長,調節免疫功能。除了胡蘿蔔之外,紅、橘或黃色蔬菜中,都有大量的β-胡蘿蔔素。

東元綜合醫院營養師黃詩瑩撰文指出,食用富含胡蘿蔔素等營養的蔬菜水果,就預防肺癌而言對人體有保護作用,不過,服用純化的胡蘿蔔素補充劑,保護作用似乎不顯著。

特別是吸菸的人,攝取太多的β-胡蘿蔔素補充劑反而會提高肺癌風險。一項1996年發表的研究發現,給吸煙者服用β-胡蘿蔔素和維生素A補充劑後,肺癌患病率就增加了28%,死亡率增加了17%。

飲食結合運動 幫你預防肺癌

除了胡蘿蔔之外,民眾也可多吃新鮮蔬菜和水果來降低患肺癌的風險。黃詩瑩建議多吃綠葉蔬菜、番茄、蘋果、十字花科蔬菜(如油菜、大白菜、甘藍、花椰菜等)、蔥蒜類等食物。

吸菸者可通過飲食天然補充維生素E,以減少自由基對細胞的傷害、減緩細胞老化。維生素E的最佳來源為植物油、小麥胚芽、堅果、深綠色蔬菜、全穀類、豆類、酪梨、奇異果。

還可補充微量元素硒,以提高機體免疫力,增強抗氧化能力,抑制早期癌細胞發展。硒若攝取不足,也會增加肺癌發生的危險。硒元素含量較高的食物有:海鮮、瘦肉、蛋、蘑菇、大蒜、芝麻。

最後,要少吃煙燻燒烤食物及含較多飽和脂肪酸的煎炸油膩食物、動物皮、紅肉。飽和脂肪酸是肺癌的高危險因子,而煙燻燒烤食物則含強致癌物質苯並芘。

在合理飲食的同時,每週進行150分鐘的中等強度運動,也可以幫助預防肺癌等多種癌症。美國癌症研究所(AICR)指出,同時維持健康飲食和適度運動,可以降低30%~40%的罹癌風險。◊

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責任編輯:李清風

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