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情人節巧克力不僅有甜蜜 還有健康

食品科學家約書亞·高德里(Joshua Gaudry)表示,情人節需要明智地選擇巧克力。(pixabay)

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【大紀元2019年02月12日訊】2月14日情人節到來之際,你不需要為吃過量的巧克力而煩惱了。現在有這樣一種巧克力,可以促進身體健康。

但Flannerys Organic&Wholefood的食品科學家約書亞·高德里(Joshua Gaudry)表示,需要明智地選擇巧克力。

「選擇黑巧克力而不是牛奶巧克力,」他說,「特別是可可含量高的巧克力,任何可可含量70%及以上的產品都是很好的選擇,其中含有更多的抗氧化劑,糖含量較低,會為身體帶來更多好處。 」

科學研究表明,黑巧克力的升糖指數(GI)低,同時含有促進積極情緒的化學物質,包括色氨酸,酪氨酸,咖啡因,表兒茶素和可可鹼。

巧克力的功效包含改善情緒,消炎,幫助止咳,降低血壓,減少血液,和降低中風風險。

「色氨酸刺激血清素的產生,血清素是天然的抗抑鬱劑,」約書亞補充道,「血清素刺激大腦所引發的情緒與我們感到快樂時的情緒相同。」

「因為它的升糖指數低,所以食用黑巧克力後不會導致後血糖水平迅速上升。可可含量越高,抗氧化劑和類黃酮含量越高,這有助於預防幾類癌症,心髒病和並助於降低血壓。」

「研究表明,可可鹼可通過作用於迷走神經來抑制咳嗽。黑巧克力有很多好處,可以少量食用,將其作為均衡飲食的一部分。」

巧克力食譜

覆盆子&香草巧克力福球

(Flannerys Organic & Wholefood Market 提供)

不含麩質,不含乳製品,素食者可使用。

香甜,津津有味,充滿能量,是對這種美味的最好描述。

步驟:大約10步;時間:15分鐘。

配料

½杯腰果黃油(自製或商店購買)

3湯匙麥芽糖漿

½杯幹椰子

½杯椰子粉

½茶匙香草醬

半個青檸擠汁,一個青檸刨皮

¼杯凍乾覆盆子

1條Pana巧克力

½茶匙融化的椰子油

方法

1.將腰果黃油,麥芽糖漿,青檸汁與青檸皮加入碗中攪拌均勻。

2.將2塊正方形的Pana Chocolate切成碎。

3.將椰子椰子粉與碗中食材混合,加入碾碎的覆盆子和巧克力,用手抓勻。

4.將混合物分成10份,滾成球狀放入冰箱冷藏。

5.將剩餘的巧克力在隔水融化,加入椰子油,幫助巧克力融化得更加絲滑均勻。

6.從冰箱中取出福球,然後用勺子將融化的巧克力淋在上面。

7.將福球放回冰箱再次冷藏,使巧克力定型。

巧克力草莓

(Flannerys Organic & Wholefood Market 提供)

為您心愛之人親手製作美味甜點,只需要幾分鐘的時間做準備!

草莓上覆蓋甜蜜的巧克力是經典的浪漫饗宴,新鮮的草莓與口味豐富的巧克力是一種完美結合。所有食材都可在Flannerys Organic&Wholefood Market購買。

若需要無麩質,請選擇GF巧克力。若您是素食者,請選擇不含乳製品的角豆或純素食巧克力,如Vego榛子巧克力棒。

配料

150克有機黑巧克力,切碎

500克新鮮有機草莓,洗淨

可選:50克有機牛奶或白巧克力,融化

方法

1.將黑巧克力隔水融化,並攪拌至光滑。

2.將每個草莓浸入融化的巧克力中(約到草莓的3/4処),然後輕放在襯有烘焙紙的金屬烤架上。將金屬架放入冰箱,直到巧克力硬化定性。

3.可選:在硬化的巧克力上以十字交叉的方式淋上融化的牛奶或白巧克力,然後放回冰箱中直至定型。

生布朗尼

(Flannerys Organic & Wholefood Market 提供)

想吃甜食?吃這種生布朗尼並不會讓你感到內疚。其原料中的生可可中富含抗氧化劑,紅棗中含有大量纖維,核桃中的omega-3脂肪 ,讓這種甜點成爲一種健康食品(無麩質,純素食,未加工),讓你欲罷不能!

配料

2杯有機核桃

1杯有機生可可

¼茶匙海鹽

2½杯Medjool棗,去核

1杯有機核桃,大致切碎

方法

1.將2杯核桃加入攪拌機中研磨至精細,再將可可和鹽加入攪拌直至混合。

2.將紅棗逐次加入到攪拌機中。 此時混合物會顯得鬆散,但按壓時應略微粘稠。 如果需要,請添加更多紅棗。

3.將混合物轉移到一隻大碗中,加入剩餘的核桃碎。 倒入襯有烘焙紙的烤盤中壓實,放入冰箱中冷藏,定型後即可取出,輕撒上可可粉然後享用!

責任編輯:劉頌恩

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