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越南美食中的「帝王」

卡城西貢金冠越南餐廳

文/林採楓,圖/西貢金冠

西貢金冠
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【大紀元2019年02月03日訊】打開郵箱,拿出裡面十幾份各式傳單,打算掃一眼後扔進回收桶。其中的一張卻是明顯與眾不同,既大氣且厚實。金色的皇冠,霸氣的名字,碩大的湯碗,誘人的河粉……引得人翻開細看,黑沉凝重的紙頁上綻開近百道越南料理,盡態極妍;邊角處似乎隨意點綴的粉蓮花、七寸桃與青檸檬,竟是盡得越南意象的精髓。

西貢金冠(Saigon REX),位在華人聚集的西北區,緊鄰Edgemont/Hamptons Superstore 超級市場。
提起越南餐館,立刻躍入腦海的是街邊的小小店面,午餐時分一碗碗地給客人上牛肉湯粉,便宜而實惠。

越南美食,真的只有牛肉粉嗎?越南美食,真的只適合午餐嗎?

西貢金冠餐廳的林老闆搖了搖頭,微笑説道:到我這裡來吧,你會明白一切!

原來,越南的美食,可以如此地豐富:鮮榨椰汁、越式酸辣湯、春捲、沙拉蝦捲、串燒、越南三明治、越南檬粉、炭燒豬扒飯、雞排炒飯、蝦雞什菜脆面、蝦牛蔬菜炒麵、豆腐什錦……

越南沙律捲 越南甜酸時蔬魚湯

越南檬粉 牛肉粉

燒豬扒飯  時蔬炒蝦脆麵  雞肉時蔬炒麵

時蔬炒蝦  酥炸雞翼  蝦雞沙拉

(圖片自上至下分別為越南沙律捲,越南甜酸時蔬魚湯,越南檬粉,牛肉粉,燒豬扒飯,時蔬炒蝦脆麵,雞肉時蔬炒麵,時蔬炒蝦,酥炸雞翼,蝦雞沙拉。)

原來,越南的美食,也可以高端大氣,在寬敞明亮的餐廳內與家人共進晚餐。

西貢金冠,顛覆你對越南餐館的刻板印象!

西貢金冠(Saigon REX)

沙爹龍蝦湯粉

這是註定會引起驚呼的鎮店之寶,六年前由熟諳越南料理的老闆林先生首創。

湯頭深紅,油花點點;河粉瑩白,盤繞碗中;重達6盎司的龍蝦開背踞伏其上,肉質鮮嫩,烤至微黃。湯底系以新鮮牛骨慢火熬燉8小時,冷卻後撇去表面牛油,以鹽、糖等調味而成,鮮香,爽口,清澈。沙爹醬則出自林老闆不傳祕方,味鮮,微辣,清爽而無咸膩之感。主菜以大如巴掌的龍蝦擔當,確有帝王之風。

此款料理以特大海碗盛裝,源自林老闆獨特的飲食概念:湯水多,散熱慢,務必保證在客人進食期間溫口不冷。不過,在此提醒一點,湯粉的量可是相當大喲!

沙爹龍蝦湯粉

越南米紙春捲

這款「自己動手,豐衣足食」的料理近似北京烤鴨的吃法。

將晶瑩剔透、薄如紙張的越南米紙攤開,加入蝦餅、肉餅、香葉牛肉、花生碎、生菜葉、黃瓜條,胡蘿蔔、九層塔,撒點蔥花,捲好後,蘸魚露醬,開吃。米紙特有的柔中帶韌,混合著肉香、蔬脆,以及魚露的酸甜,鮮美,清新,開胃。

越南米紙春捲

去西貢金冠,享越南美食,過一把「帝王」的癮!

地址:#520-5149 Country Hills Blvd NW Calgary, Alberta
電話:(825)710-8881
網址:www.saigonrex.ca

(本文系工商報導,相關資訊由商家提供,不代表本報社觀點。)

責任編輯:趙明月

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