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阿德萊德51人感染沙門氏菌 生雞蛋是污染源

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【大紀元2019年02月21日訊】(大紀元記者林達澳洲阿德萊德編譯報導)近日,阿德萊德有51人感染沙門氏菌,其中19人須入院治療。據調查,病例均與阿德萊德北郊的三家麵包店有關。南澳衛生廳本週四(2月21日)表示,生雞蛋很可能是罪魁禍首。

據廣告人報(The Advertiser)報導,南澳衛生廳上週四(2月14日)發出警告,人們從位於Burton、Salisbury Downs和Blakeview的三家「吳哥麵包店」(Angkor Bakery)購食越南卷(Vietnamese rolls)後感覺不適而接受治療。衛生廳在接到報告後展開調查,發現污染源很可能是處理生雞蛋產品不當而導致污染

南澳衛生廳的公共衛生服務代理主任詹金斯博士(Fay Jenkins)說,上週從所有商店收集的一些食品和環境樣本都顯示沙門氏菌的陽性結果。「鑑於樣本結果以及沙門氏菌爆發,污染的原因很可能與處理生雞蛋產品不當有關。」她說,「吳哥麵包店的業主繼續與當地議會和南澳衛生廳密切合作,以改善其做法,所有三家麵包店在調查期間都自願關閉。」

在整治工作後,隨後的測試結果顯示沙門氏菌的陰性結果,Burton的Springbank Plaza和Blakeview的Blakes Crossing的兩家麵包店可重新開放,並將受到地方議會的密切監督。而Salisbury Downs的Hollywood Plaza的麵包店正在於衛生廳合作,截止至本週四仍處於關閉狀態。

詹金斯說,如果處理不當,生雞蛋產品可能是危險的成分,商家和家庭都應遵循安全的處理方法。「許多食物中毒爆發與含有生食或部分煮熟的雞蛋食品有關,例如蒜泥蛋黃醬、蛋黃醬、荷蘭醬或韃靼醬和慕斯。」她說,「雞蛋的外殼可能含有有害細菌,如沙門氏菌,雖然可能不一定看得出來或聞得出來,但它們可能已受到污染。」

「檢查雞蛋是否乾淨、沒有破裂或變髒是很重要的,那些是應該被丟棄的雞蛋。」她還說,處理雞蛋後應準將器具徹底清洗、消毒和乾燥,並記住生雞蛋正如生肉,處理後要徹底洗淨。」

人們在接觸後6至72小時內可能出現沙門氏菌感染症狀,症狀通常持續3至7天。

責任編輯:陳紫雨

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2019-02-21 9:47 AM
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