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食用油用途營養各不同 你選對了嗎?

專訪北溫哥華Oila Canada金種子有限公司老闆Ramin Ghodsi

Oila Canada採用傳統的低溫壓榨法,從食物中提出特級初榨食用油。圖為該公司老闆Ramin Ghodsi。(易文/大紀元)

Oila Canada採用傳統的低溫壓榨法,從食物中提出特級初榨食用油。圖為該公司老闆Ramin Ghodsi。(易文/大紀元)

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【大紀元2019年02月28日訊】文:易文  |  攝影:易文

家居生活離不開油鹽醬醋。選擇合適、優質的食用油對我們的身體健康會有很大的益處。華人傳統飲食習慣高溫煎炒,入廚大多以花生油為主,涼拌則多佐以麻油。在加拿大,入鄉隨俗,每逢準備各式沙拉或西式菜色,橄欖油就派上了用場。

近年來,人們開始更多地關注食品營養對身體健康的作用。於是,如:亞麻籽油奇亞籽油等以前較少接觸的食用油品種開始吸引我們的眼球。我們可能籠統地知道這類油含有Omega、多種維生素和各類有益元素,對身體健康有好處,但具體怎麼個好法卻未必說得清楚。今天我們有機會請教一下這方面的專家——北溫哥華Oila Canada金種子有限公司老闆Ramin Ghodsi。

Oila Canada採用傳統的低溫壓榨法,從食物中提出特級初榨食用油。圖為該公司陳列的食用油產品。(易文/大紀元)
Oila Canada採用傳統的低溫壓榨法,從食物中提出特級初榨食用油。圖為該公司陳列的食用油產品。(易文/大紀元)

與許多經營食用油生意的老闆不同,Oila Canada的老闆Ramin Ghodsi博士,移民前是個藥劑師,曾經在伊朗一間大型的草本藥物公司工作多年,其中部分的工作就與提取種籽、堅果油等有關,是這方面的專家。2017年他和朋友Omid決定從事生產健康、純淨食用油生意時,已有近十年的相關工作經驗 。在Oila Canada公司的展櫃上,陳設著公司日常的產品,包括:亞麻籽油(Flax Seed Oil)、奇亞籽油(Chia Seed Oil)、黑籽油(Black Caraway Seed Oil)、鱷梨油(Avocado Oil)、芝麻油(Sesame Seed Oil)、橄欖油(Olive Oil)、杏仁油(Almond Oil)、大麻籽油(Hemp Oil)、核桃油(Walnut Oil)、榛子油(Hazelunt Oil)、南瓜籽油(Pumpkin Seed Oil)、椰子油(Coconut Oil)、荳油(Soybean Oil)等。Ghodsi介紹起不同的種籽、堅果油產品的特點和益處,充滿自信,如數家珍。

Ghodsi介紹,如今,客人對食用油、特別是新品種優質油的了解,不再滿足於用哪種油用來煎炒更色香味全、或哪種油更適合做西式菜的調料,而更在乎油的品質、所含的元素成分及對身體健康的益處。因此,客人會對各種油的更廣泛用途很感興趣。比如,感興趣於食用油作飲食療法的用途,或用來美容護膚的功效。

Ghodsi用Oila Canada的食用油出品舉例。他推薦的亞麻籽油(Flax Seed Oil),對40歲以上、特別是老年的人群很有好處。因為這一年齡開始,人體荷爾蒙開始下降,身體開始走下坡。食用亞麻籽油對他們有幫助。

Oila公司的網頁對不同的食油的好處有很詳細的介紹,也有對某些疾病的輔助療效研究的資料。以下簡單羅列部分為例,以供參考。有興趣了解更多Oila Canada優質油有益於身體健康方面的資訊,請查詢:www.oila.ca.

Oila Canada採用傳統的低溫壓榨法,從食物中提出特級初榨食用油。圖為該公司老闆Ramin Ghodsi。(易文/大紀元)
Oila Canada採用傳統的低溫壓榨法,從食物中提出特級初榨食用油。圖為該公司老闆Ramin Ghodsi。(易文/大紀元)

疾病與相對應的輔助療效食用油:

心臟病:亞麻籽油、奇亞籽油、鱷梨油、杏仁油、大麻籽油、核桃油
糖尿病:黑籽油、核桃油
抗癌:亞麻籽油、黑籽油
膽固醇:黑籽油、鱷梨油、杏仁油、荳油
牙周病:鱷梨油
眼睛:鱷梨油、奇亞籽油
脫發:黑籽油、亞麻籽油、南瓜籽油、杏仁油、椰子油
皮膚病:黑籽油 椰子油
皮膚老化:亞麻籽油、杏仁油 (芝麻油有潤膚保濕的作用)
腸胃病:杏仁油、橄欖油
關節炎:鱷梨油、奇亞籽油
生育:黑籽油
減肥:亞麻籽油、黑籽油
延緩衰老:亞麻籽油、南瓜籽油

食用油用途的拓展令人拓寬了視野。當然,具體的功效還有待更多的研究,畢竟油不是藥。所以日常生活,我們還要根據不同的烹飪目的選擇正確的廚用油。如亞麻籽油一般不適合高溫煎炸,只適合於添加在沙拉或肉類蔬菜等上面。

Oila Canada採用傳統的低溫壓榨法,從食物中提出特級初榨食用油。圖為該公司生產食用油的設備。(易文/大紀元)
Oila Canada採用傳統的低溫壓榨法,從食物中提出特級初榨食用油。圖為該公司生產食用油的設備之一。(易文/大紀元)
Oila Canada採用傳統的低溫壓榨法,從食物中提出特級初榨食用油。圖為該公司生產食用油的設備。(易文/大紀元)
Oila Canada採用傳統的低溫壓榨法,從食物中提出特級初榨食用油。圖為該公司生產食用油的設備之一。(易文/大紀元)

特級初搾油的生產工藝

聽了Ghodsi 的介紹,您大概對優質健康優油產品有開始產生興趣了。Oila Canada 強調特級初搾油,不會翻搾,絕無添加劑。那它的出品與市面上其他同樣採取冷搾萃取食用油的同類產品有什麼區別嗎?Ghodsi強調:

首先,親自選料 ,保證優質。

公司對原材料質量要求很高,所有材料親自選購, 保證用來搾油的所有種籽和堅果都新鮮、優質、有機、非轉基因。採購的材料來自世界各地。如亞麻籽和南瓜籽取自加拿大,芝麻仁取自印度、伊朗、土耳其等,還有的種籽、堅果取自非洲、澳洲、新西蘭等。

其次, 按需生產, 絕不積壓。

他們每週根據訂購及銷售情況及歷史安排生產,不用防腐劑,不會因大量生產而造成積壓,保證了產品的新鮮度。

經營優質食用油生意的Oila Canada 金種子有限公司,本著為加國民眾提供優質食用油的願望創業,堅持做到保證品質,保證客人100%滿意。開業一年多,生意開始穩步上升。服務方式既有散客,也有批發;有來料加工的、也有從事出口業務的。已有華人訂貨出口到香港及大陸。因為加拿大的產品品質高、信譽好,很受特別是大陸華人的歡迎。公司也已計劃擴展生產和業務。

探親訪友,可以考慮挑選一些優質健康油作為禮品饋贈親友,寓意家肥屋潤,身體健康。◇

Oila Canada採用傳統的低溫壓榨法,從食物中提出特級初榨食用油。圖為該公司的食用油原料。(易文/大紀元)
Oila Canada採用傳統的低溫壓榨法,從食物中提出特級初榨食用油。圖為該公司提煉食用油的優質原料。(易文/大紀元)

責任編輯:童宇

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