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黃金豬年好兆頭

韓國美食伴您過健康年 

專訪「韓國農水產食品流通公社」紐約社長金珖鎮

韓國新年時一定要吃的年糕湯。(大紀元圖片)

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【大紀元2019年02月06日訊】新年來臨,節日餐桌上一定少不了健康的食材。一部《大長今》讓世界認識了韓國飲食文化。「民以食為天」的中國人越來越關注和喜歡健康的韓國美食

受中國文化的影響,韓國也有過農曆新年的習慣,過年期間,大部分韓國人都會回故鄉祭祀祖先並和親人們一起過節,這是韓國人一年中最重要的日子,因此,農曆新年被指定為韓國的法定節假日。

依照韓國的傳統,為慶祝農曆新年,家家戶戶都要吃米糕湯,米糕湯對韓國人而言,是慶祝農曆新年不可或缺的食品,所以又稱「年糕湯」,而流傳至今最具代表性的新年料理就是「米糕片湯」。

為進一步了解韓國新年的習俗和各種特色美食,我們特別訪問了「韓國農水產食品流通公社」( Korea Agro-Fisheries & Food Trade Corporation,簡稱aT)紐約社長金珖鎮先生,金先生向我們分享了他記憶中的傳統新年,也向我們介紹了最新鮮健康、紐約就可以吃到的韓國美食

「韓國農水產食品流通公社」紐約分社社長金珖鎮先生。(張學慧/大紀元)

韓國人怎樣過大年 

韓國新年吃什麼? 
過年時,韓國人的早餐桌上不可缺少的就是用白色薄薄的年糕加上牛肉等材料一起熬煮的「年糕湯」了。中國人新年吃年糕,是有「年年高昇」的寓意;而韓國人在過年吃年糕湯,代表自己又長大了一歲!這就是為甚麼有些韓國女生會「故意」不吃年糕湯的。金社長介紹說:「有的小孩子,希望自己快快長大,要吃兩碗年糕湯。」

新年吃年糕湯意味著又長了一歲。 (大紀元圖片)

除了年糕湯,韓國人非常喜歡的年菜還有煎餅,各種各樣的煎餅是色、香、味俱全,做法也不難,這是韓國家庭都喜歡的一道菜。不過在節日裡的煎餅還是有所不同的,因為是新年祭祀用,所以形狀不同,尺寸也小,就是為了便於擺放(拼盤)。要知道,祭祀的用品一定要漂亮!
同時,韓國人很喜歡喝酒!韓國人一般吃燒肉配燒酒,吃炸雞配啤酒 ,還有吃煎餅配米酒。有了煎餅,一定就少不了米酒。米酒酒精純度是6%~7%,甘甜可口,沁人心脾,很受女生歡迎,如果加上蘇打飲料,口感更特別。

煎餅也是韓國人非常喜歡的年菜,各種各樣的煎餅是色、香、味俱全。(大紀元圖片)

和家人玩遊戲慶新年 
新年當天,早早起床,穿好新衣服或美麗的韓服,祭祀祖先。韓國人認為,祖先只有在這天才會回來,品嚐祭祀食物。祭祀時,在寫著祖先名字的靈位貢上各種食物後,後孫們倒上酒然後行禮。向祖先表達後孫們的感激之情,並祈求祖先保佑一年期間的平安和健康。

韓國新年時家族同歡的傳統遊戲——擲柶遊戲。(韓國觀光公社)

祭祀結束後,全家聚在一起吃早餐。吃過早餐後,向家中的長輩拜年並聽長輩們的吉言,此時長輩們還會給壓歲錢,這也是孩子們喜歡過年的原因之一。

韓國過新年小孩子可以領到壓歲錢。(韓國觀光公社)

金社長介紹說:「 現在和小時候發生了很大的變化,有的孩子長大了之後,開始給給父母壓歲錢。以前是子女到父母家,現在有的父母到子女家過年。

過節期間家人們經常聚在一起玩傳統遊戲。翻板子遊戲是最常玩的遊戲之一,該遊戲簡單易學,所以非常有人氣。有時候一家人一直可以玩到發壓歲錢的新年子夜,這個大人孩子都可以樂在其中的遊戲在不知不覺間就增進了家族的和睦。此外,去古宮或公園玩放風箏、踢毽子、投壺、跳繩等韓國傳統遊戲的也很流行。

紐約享用韓國美食 

韓國新高梨世界聞名,不但甜度高,而且品質好。韓國清淨海域收穫的紫菜,搖身一變成了略帶鹹味、鮮香可口的小吃。長成人形、並對人體最為有益的韓國高麗參在世界人參中首屈一指,而且完全手工採摘保留完整鬚根。這些純正的韓國美味,如今在美國也可以輕鬆買到。致力於推廣韓國食品的「韓國農水產食品流通公社」( Korea Agro-Fisheries & Food Trade Corporation,簡稱aT),將美國人的餐桌變得豐富而健康,營養而美味。

政府助力 韓國美食香飄世界
韓國食品能夠獨步全球,並由國家主導發展出共同品牌,除了營銷策略的成功,更關鍵的原因在於政府推手的理想與使命感。

成立於1967年的「韓國農水產食品流通公社」(aT),主要目標即為推廣、提高韓國農漁業等產品的品質與國際市場地位。幾十年來,「aT 」一直在全球促銷優秀的韓國本土農產品,「aT 」也在世界範圍內舉辦各種文化活動以推動韓食世界化。

新品柿餅、地瓜乾進入紐約超市 
「aT 」紐約分社成立於1993年,多年來幫助很多韓國商家成功進入美國市場。在他們的造橋鋪路下,韓國農產品出口美國一直持續增長,2018年出口增長為5-6%。至此,韓國食品已經進入了美國的千家萬戶!

「aT 」紐約分社社長金珖鎮(Kwang-JinKim)介紹:「2018年,『aT 』幫助半乾燥地瓜乾和半乾燥柿子等食品成功進入美國超市,目前在Cosco可以買到。2019年,計劃增加韓國本土原材料的食品的進口量,比如,柚子茶、地瓜乾、柿子、韓國梨、紅參等。因為蘆薈汁和拉麵、餅乾之類的食物,採用進口的原材料,成本很高。所以,今後計劃轉向韓國原材料的食品。」

金社長感謝紐約華人對韓國食品的喜愛,他說:「中國人喜歡參雞湯和紅參。美國喜歡蘆薈飲料和海苔。韓國出口美國的食品量大幅度增加,中國消費者起了很大的作用。」

「韓國農水產食品流通公社」紐約分社員工祝華人新年快樂。(張學慧/大紀元)

中國新年來臨之際,金社長利用韓國食品向華人表達謝意,他說:「感謝大家,2019年是黃金豬年,金豬是個好兆頭,祝福華人新年健康、快樂!更加喜歡韓國食品。」

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2019-02-06 5:46 AM
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