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義大利名廚指導 明台高中8.88提拉米蘇創紀錄

明台高中副董事長林承峯(左)介紹義大利大師級費拉里尼主廚(右)。 (黃玉燕/大紀元)

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【大紀元2019年03月14日訊】(大紀元記者黃玉燕台灣台中報導)台中市霧峰區明台高中14日上午邀義大利大師級主廚費拉里尼,率領40位餐飲科學生一起創紀錄,製作長8.88公尺的義式經典提拉米蘇,迎接70周年校慶。學校副董事長林承峯指出,提拉米蘇花了6個小時做出來的,可以分給150名賓客享用,同學們都把握難得的學習機會。

明台高中開國內風氣之先,開設以餐飲為主的「國際餐飲廚藝班」,常設「主廚講座」,及舉辦海外遊學等交流活動,與法國藍帶Le Cordon Bleu餐旅學院等海外學校結盟,成功樹立餐旅教育品牌形象。「國際餐飲廚藝班」已獲得教育部核准,以特色招生方式入學,全班只有30個名額,學生畢業後可以直升國外大學。

締造提拉米蘇紀錄活動14日在明台高中五桂樓舉行。
締造提拉米蘇紀錄活動14日在明台高中五桂樓舉行。(黃玉燕/大紀元)
明台高中14日上午邀義大利大師級主廚費拉里尼,率領40位餐飲科學生一起創紀錄,製作長8.88公尺的義式經典提拉米蘇,迎接70周年校慶。
明台高中14日上午邀義大利大師級主廚費拉里尼,率領40位餐飲科學生一起創紀錄,製作長8.88公尺的義式經典提拉米蘇,迎接70周年校慶。(黃玉燕/大紀元)

校方表示,大師級費拉里尼主廚,出生在Ferrara即義大利麵的故鄉,為世代相傳的廚藝家族,擅長正宗的地中海義式料理。他為APCI義大利專業廚師協會代表,曾擔任義大利Serramazzoni酒店主廚,目前任教義大利DIEFFE學院,展現精湛傳統義式廚藝,並將原味食材發揮地淋漓盡致。

主廚這次應邀到明台高中進行為期2週地中海美食週主廚課程,與餐飲科師生一同製作,發表8.88公尺台灣最長的義式經典提拉米蘇,同學們都把握難得的學習機會,大師級餐飲教學也為「國際餐飲專班」奠定厚實基礎。

高中副董事長林承峯表示,學校率全國之先,推動國際教育達20多年,與法國藍帶Le Cordon Bleu餐旅學院、義大利ALMA國際廚藝學院、日本Glamour美容學院、新加坡萊佛士設計學院Raffles Design Institute、義大利創新學院、澳洲邦德Bond大學、義大利DIEFFE專業學院等海外學校結盟,樹立餐旅教育品牌形象,逐步累積走向國際的實力。

責任編輯:玉珍

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