【大紀元2019年03月23日訊】（大紀元記者季薇多倫多編譯報導）去年11月30日，「萍」的中式家常菜館（Ping’s Home Made Chinese Food）在安省小鎮林賽（Lindsay）Kent 西街235號開張。
這家小餐館引起了莫里斯（Jamie Morris）的注意。他是小鎮社區報Lindsay Advocate的記者。莫里斯首次光顧這家中餐館後，就成了回頭客。
小鎮中餐館
翟萍（Ping Zhai，音譯）是這家小餐館的店主，同時兼任廚師。小店上午11點半至下午2點半，經營中式自助餐，有10道不同口味中國菜、米飯、麵條、以及餃子、蛋卷、春卷等小吃，晚餐經營外賣。
在莫里斯看來，小店的菜肴別致又美味，令他頻頻光顧，大快朵頤。他要麼在店內吃午餐，要麼帶走外賣。
精巧的水餃，包著細細的韭菜、蝦仁和雞蛋；多汁的白菜及蘑菇；油辣的四川水煮牛肉；還有胖乎乎的上海炒麵，再就著些豬肉，在寒冷的冬天，莫里斯感受到了豬年的喜慶。
小店的美食，以及「家庭製作」的招牌，還讓他萌發了採訪店主翟萍的興趣。
熱愛烹飪的店主
翟萍是北京人。高中畢業後，就讀北京大學新聞系，曾經當過記者，還在高中教過近8年語文。
翟萍帶著兒子移民加拿大後，先在多倫多的一家中文媒體撰寫評論和新聞，但很快就搬到了林賽鎮，住在卡梅倫（Cameron）附近的長灘區（Long Beach）。
翟萍熱愛烹飪。當年，她的工程師父母常常忙於工作，家裡主要是翟萍做飯。在大學期間，她在北京最負盛名的北京飯店打工。大學畢業後，她到北京的一所烹飪學校專門學習了1年，學中國傳統烹飪技術，還學會了調味和準備「招牌菜」。不過，她當時的志向僅僅是為家人提供美味家肴。
也是因為她的廚藝，她在長灘的新移民生活充滿了熱鬧。兒子每天帶朋友回家吃飯，她常常會招待五、六個孩子吃晚飯，還有鄰居和朋友也來吃飯。夏天，父母從北京來探親，家裡更熱鬧了。每個人都鼓勵她開一家小餐館。
選寶地 擇吉日
讓翟萍下決定的是她母親。母親看上了位於Kent 街235號的一棟待售房，並認定這是個寶地，能帶來好運。於是，翟萍買下這棟二層樓的房子，精裝過後，準備開業。父親還專門選了11月30日這個吉日作為開張日。
翟萍經營小餐館非常繁忙。從週一到週六，她每天工作長達12個小時。大多數週日，翟萍會去萬錦和士嘉堡採購食材及中式調料。
在菜單上，翟萍時常做些微調，不僅提供顧客習慣了的中餐，還會向顧客介紹他們不太熟悉的粵菜、川菜和北方菜，甚至還有雞爪子。
莫里斯感到，在中國豬年這個幸運年，能品嘗到翟萍帶來的地道中國菜，還能學到一點中國文化，當地居民真是有福。
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