【大紀元2019年03月04日訊】文：李翔・大紀元
導讀：朋友北京人，經常和我講北京的四合院、城樓、大碗茶、京劇、小吃……一天，她和我聊起了北京烤鴨，還說「有空嗎？我帶你去個地方，吃北京烤鴨！」
約上兩位好友，我們一行4人來到了「京味軒」。走進餐廳，撲面而來的老北京氣息——這不就是朋友平日講的老北京嘛！
灣區老北京
一面牆上掛滿了北京城以前用過的紅色路牌：外交部街、新文化街、南鑼鼓巷、鼓樓東大街、文丞相胡同、口袋胡同……每張餐桌的玻璃板下墊著一幅長畫，賣糖葫蘆、黏糖人、雜耍、大紅燈樓……老北京熱鬧的街景躍然紙上。餐廳的每個牆柱上擺放了小巧細緻、麥秸稈紮的手工藝品——老北京房屋、四合院門洞和牆院……還有「喝一口不上頭」的純正北京二鍋頭。
灣區北京烤鴨
因為朋友吃過兩次，她告訴我們：「這家的烤鴨要提前1小時預定，現烤現賣。和你聊天時我就預定了，所以再等半個小時我們就能吃啦。」
老闆是位地道的北京人，做事乾淨俐落，說話爽快，一口京腔，見到我們熱情地招呼：「來的客人都要點北京烤鴨，京味軒的北京烤鴨好在哪兒？既來之，則吃之，歡迎大家吃完打分。」
不一會兒，我們點的老北京炸醬麵端上來了。據說最好吃的北京炸醬麵不在紫禁城，而是祖祖輩輩都在皇城根兒的老北京人家裡！京味軒的炸醬麵正是出自皇城根兒的老北京人手藝，毋庸置疑的正宗！
邊吃炸醬麵朋友邊說，上次我看了京味軒餐廳怎麼製作烤鴨。先給處理乾淨的肉鴨入味，放入幾十種味料的湯中浸泡，再掛入燙石烤爐中明火燒烤，為了讓鴨子受熱均勻，不時翻動鴨身，燒化的脂肪一滴滴流下……
正聊著，廚師推著烤鴨小車走過來了。新出爐的北京烤鴨，熱騰騰、香氣撲鼻、散滿了整個餐館。廚師細緻而熟練地一片片割下鴨肉，只一小會兒工夫，兩大盤鴨肉擺在面前。
我們趕緊趁熱吃，品嘗品嘗。嗯！鴨皮又酥又脆，蘸了白糖，脆上加甜，甜而不膩。鴨肉厚實鬆軟，不油膩。鴨餅薄而不透，Q彈度好，抹了甜麵醬，捲上鴨肉，再依據個人喜好搭配黃瓜、哈密瓜、大蔥。不愧是朋友力薦之所，京味軒的烤鴨一等一好吃！如果沒有朋友的預定，為了吃這口兒，就算等待1小時，心甘情願啊！
灣區北京菜：京味軒作法地道，注重食材
兩大盤鴨肉，還有魚頭泡餅、香辣美容蹄、老北京炸醬麵，我們吃得飽飽的。朋友說，香辣美容蹄做得很講究，取嫩嫩的豬前腳，翻炒、慢燉、收汁，肉嫩皮滑時出鍋，豐富的膠原蛋白，美容養顏。
天色轉暗，太陽下山，屋子裡熱鬧起來。我們聽到鄰桌的客人也在聊京味軒餐廳，食材新鮮、質量好，老闆找專門農場提供大蔥、大紅辣椒、圓茄子……很多食材在超市買不到，有的來自進口，比如薄而不透的鴨餅……翻翻菜單：一品香酥雞，燒烤味兒十足，肉酥骨軟；鍋仔羊排，滋味鮮美，用料實在，吃著過癮；還有京東牛肉餅、小龍蝦、乾鍋花菜……美味兒真不少！#
京味軒Taste Good Beijing Cuisine （灣區北京菜）聯繫方式：
地址：76 S Abel Street, Milpitas, CA 95035
電話：408-262-9439
訂餐網址：http://www.tastegood.online/
（以上圖片僅供參考，請以實物為準）
註明：本文僅提供介紹，如果菜色、價位或聯繫方式有變化，請以店家實際情況為準。
本文轉自「灣區美食俱樂部」歡迎點閱
https://cn.bestfood.today/
本文刊載於舊金山2月9日美食版
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責任編輯：李歐
