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迷途羔羊找回「自信」 君毅中學餐飲科圓夢

君毅餐飲科採師徒制落實基礎教育。(許享富/大紀元)

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【大紀元2019年03月07日訊】(大紀元記者陳文敏台灣苗栗報導)苗栗縣私立君毅高中為培養帶得走的能力,該校餐飲科金牌戰隊征戰各地屢傳捷報;連續多年勇奪全國技藝競賽最高殊榮「金手獎」,日前更挑戰難度極高的國家技術士中餐、烘焙乙級證照;特訓班學生3人考取中餐乙級證照、2人考取烘焙乙級證照,不但創校史紀錄,更是苗栗地區考取該項證照第一人。

陳偉傑、吳浩瑀、吳鉦宸,有為者亦若是,考上國家技術士中餐乙級證照。(許享富/大紀元)
中餐組章子璋老師感謝學校支持,以愛的教育與目標,督導激勵學生,家長也配合完成雙贏。(許享富/大紀元)

餐飲類乙級證照難度頗高,錄取率遠低於20%,筆試無範圍,而術科為宴席、飯店料理,業界人士準備多年、花費數十萬仍無法成功取得證照者大有人在。準備過程極為艱辛,考照學生中不乏從小毫無目標、遊手好閒自我放棄者;然而指導老師秉持「教育應該不一樣」信念,慢慢引導學生走向正軌、讓頑石點頭。

餐三忠林欣樺同學曾獲得【2018陸羽盃客家茶飲暨茶餐料理競賽創意廚藝類烘焙職種總冠軍】、2018澎湖高麗菜酸全國料理競賽,榮獲職業組第一名。

品學兼優,林欣樺感激學校圓餐飲夢,同時期勉自己繼續升學。(許享富/大紀元)

林欣樺指出,以行動證明說服老師,終於不辜負老師期望,努力完成該做的事;每天留校很晚,老師都陪著她;有時候迷茫徬徨時,老師會開導她,跟著自己的路去走,不要想太多,最終會得到答案;

林欣樺表示,把握現在眼前該做的事,所學無止境;烘焙變化很大,比較主觀,每樣產品都要做過一遍,一直不斷去嘗試各種口味;後來因為太累了,最後掛了急診,老師帶她去看醫生,看完醫生馬上南下高雄,抱病上場;終於獲獎,很開心完成這件事。

君臣宴楷模小廚師金牌吳銍宸指出,幾乎被退學,是指導老師把我拉起來去參賽; 參加參賽選手,覺得對中餐很有興趣,學到的東西很多,雖然一路很辛苦,老師教我們很多,學習到很多;例如尊師重道的道理。不喜歡看書,很喜歡做餐飲;學習中常常遇到瓶頸,請教老師,讓自己有信心。

林慶旺校長(中)與獲取國家證照學生合影。 (許享富)

君毅中學校長林慶旺指出,競賽給孩子更多機會,更多自信;2年前開始推證照這一區塊,終於開花結果,大放異彩;有3張中餐、2張烘焙,非常不容易。學校的目標很明確,就是要給學生更多證照、更多能力,以後到社會才能發揮所長。

林慶旺表示,感謝老師和同學都很認真、很努力,才有這樣的成果,以他們為榮;這些孩子因為學科成績不是很好,本來幾乎被放棄,經老師給愛心與鼓勵,慢慢找回自信與方向,才有今天這樣的成績,非常不容易。

林明慧老師奬勵學生拿證照與學業並重,鼔勵與國際接軌為目標。(許享富/大紀元)

餐飲科烘焙老師林明慧指出,101年開始有烘焙證照,很開心學生每次得獎或者獲得金手獎,後來覺得應該放眼世界;今年暑假即將帶領高三學生有個畢業成果展的概念,出國考國際證照,韓國那邊有餐飲協會會幫忙,去參觀世界的機構,參觀韓國的餐飲學校,目標是放眼世界。

林明慧表示,101年開始就獲得4金手、3優勝,幾乎每一年都有得獎,只有102年缺席;獲得金手獎可以保送國立大學;證明高中職三年所學,未來就業可以接軌。◇

責任編輯:尚穎

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