【大紀元2019年03月09日訊】文：于景元 | 圖：于景元，Dosa Corner
從溫哥華Marine Drive車水馬龍的大道上向南拐入Fraser街，空氣一下子安靜了下來。在這僻靜的街道中，坐落著一家外表不起眼、但卻熱火朝天的小餐廳。住在周邊的居民每天將餐館擠得滿滿的，更有剛下飛機的遊客聞名而來，趕到店內嘗鮮。
這家「酒香不怕巷子深」的小餐館，就是我和朋友今天要去試吃的印度菜餐廳——Dosa Corner。推開門，寶萊塢充滿活力的舞蹈音樂伴著濃濃的咖哩香氣撲面而來，倒讓我們瞬時有些卻步-我們不會是這裡的唯一的中國食客吧？
入座之後，我們環顧四周，除了店員全是印度面孔之外，食客中夾雜著不少華人、白人和東南亞人的面孔，當然也少不了成群結隊的印度人。在老闆Selvam Mariappan的熱情推薦下，我們點了據說是華人在店裡最愛的三道菜——羊肉印度香飯（goat biryani）、羊肉卷餅（lamb dosa）和「65雞塊」（chicken 65）。
「65雞塊」的故事
這「65雞塊」可不是「65塊雞」哦！當服務員上菜時，我們才知道這名字奇特的菜餚是一盤印式炸雞。和西方常見的黃色炸雞不同，這種印式炸雞塊遍體通紅，入嘴香辣又有嚼勁。澆上幾滴檸檬汁，再蘸一點盤邊附送的酸酸甜甜的印度醬料，作為餐前開胃菜可是正好！
那麼，「65雞塊」這個令人摸不著頭腦的名字，究竟是從何而來的呢？老闆Mariappan笑著給我們講了一個故事：「傳說中，有一個印度廚師做出了一種炸雞塊。他想不出來給這道菜起什麼名字，於是只在菜單上給它編了一個號碼——65號。結果呢，顧客都特別喜歡吃這種炸雞，點菜的時候都點『65雞塊』，這個名字就這樣傳開了。」
印度香飯香襲人
開胃菜下肚，現在是開動正餐的時候了。我們首先下筷的是「羊肉印度香飯」。那一粒粒金黃發亮的米飯，滿夾著一塊塊的羊肉和各類認不出的蔬菜，似乎是中國揚州炒飯的「曬黑版」。然而，一杓米飯剛下嘴，就把我們著實驚異了一番——濃烈的香氣在口中突然炸開，其中的微辣又讓所有味蕾更加精神起來，迎接這突如其來的「香味襲擊」。
印度香飯果真名不虛傳！而飯中滿載的羊肉，軟嫩到了幾乎入口即化的程度。這樣的羊肉，不會是炒出來的吧？我們心中的疑惑還沒有說出，老闆Mariappan就說道：「印度香飯可不是中國的炒飯。我們要把肉、香料、米飯一層層擺好，放在水上，蓋上鍋蓋，用小火蒸至少兩個小時呢！」
羊肉卷餅手撕更有味
在我還捨不得停下吃香飯的時候，我的同伴已經在打量著一旁的「羊肉卷餅」了。印度卷餅，也叫dosa，就是這家店的店名來源，想必也是鎮店之寶了。可是，這底部填菜、肚子中空、長度超過盤子的大卷餅該怎麼吃呢？我和朋友正準備用餐刀將卷餅切成小塊時，突然發現在鄰桌，一位華人顧客正熟練地用手撕下卷餅的一角，然後津津有味地吃了起來。
我和朋友相視一笑：就用手撕！不知是因為手撕卷餅、直接入嘴帶來的原始感和新鮮感，還是卷餅本身的功夫到家，撕下的卷餅帶著淳樸至極的鹹香，越嚼越美味。我們一邊撕著一塊又一塊的卷餅，一邊用杓子舀出餅內裹著的熱騰騰的羊肉土豆咖哩醬，一起送入嘴中，真是絕配！
Dosa Corner：
地址：8248 Fraser St, Vancouver, BC V5X 3X6
電話：(604) 324-3672
網站：https://dosacornervancouver.com
【註】
1. Dosa Corner餐廳為周邊地區提供公司團體優惠訂餐和送餐服務，需要提前預定。
2. Dosa Corner餐廳提供純素食選項的用餐，且素食餐點和非素食餐點分開製作。◇
責任編輯：童宇
