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埔里親子知識教育之旅──大雪山、可麗農場

在四面環山的埔里有一處生態農場「可麗開心農場」。(賴瑞/大紀元)

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【大紀元2019年04月11日訊】(大紀元記者鄧玫玲台灣台中報導)在四面環山的埔里,占地2公頃的可麗開心農場,因位在來往清境農場的路程中,很多遊客會帶著孩子來農場玩,剛開始都是衝著窯烤披薩和桶仔雞的美味前來,然而在享用美食之餘,才發現這是一個有理念的生態農場,值得全家大小一同來了解台灣的生態難題!

可麗農場生態教育、享美食

主持規劃農場營運的朱場長表示,來可麗農場的遊客除了可以吃到農場自己餵養的海蘭雞,還能品嘗到鹽焗台灣鯛料理,更有魚菜共生培養的鮮嫩生菜可以享用,朱場長說,「近來農場生產的芝麻菜成了主打的生菜料理,因為它有著清脆口感和特別的芝麻香氣,在國外是十分受歡迎的蔬菜,在義式料理中也常見,以前台灣不容易栽種,都以進口為主,如今農場已能種出這種營養價值非常高的黃綠色蔬菜。」

近來可麗農場種植的芝麻菜成了主打的生菜料理。(賴瑞/大紀元)

魚菜共生 台灣鯛與芝麻菜

遊客一進入農場就可一看到3個大魚池,農場用350噸的地下水養殖著本土台灣鯛。朱場長說,「魚的糞便或餌料會產生阿摩尼亞,水中的硝化菌會將阿摩尼亞轉換成亞硝酸鹽,再將亞硝酸鹽轉換成蔬菜可吸收的硝酸鹽。」然而,硝酸鹽只提供蔬菜生長所需要的氮肥,還要用微生物發酵成的營養液來補充。「因此魚菜共生要運作得好要注意許多細節,才不會造成魚養不好,菜也種不好的失敗下場。」

埔里是一個長期種植花卉的城鎮,所以土壤和水源受到農藥的汙染很嚴重,因此,想要在埔里的土地上種有機蔬菜,面臨的挑戰很大。可麗農場種了6、7分地的有機蔬菜,朱場長說,「這些蔬菜都是經過有機認證的,為了建立安全的機制,我們是用進口的泥炭土來種植,並把種植床離地架高,不讓接觸到土地,更把地下水源打得很深,完全避開農藥的汙染源,所以可麗農場可以供給消費者新鮮純淨的有機蔬菜箱。」

可麗農場魚菜共生系統養殖著台灣鯛,也培養的鮮嫩芝麻生菜。(賴瑞/大紀元)
可麗農場種了6、7分地的有機蔬菜,這些蔬菜都是經過有機認證的。(賴瑞/大紀元)

學習教育 找出新鮮好蛋

遊客來農場不是只有吃喝玩樂喔!還要接受農場的學習課程。農場會安排導覽人員帶領遊客參觀養雞場,讓客人試著撿拾母雞下的蛋,並解說如何分辨新鮮雞蛋的簡易方法。

朱場長說,「每顆雞蛋在雞隻肚子裡時是溫暖的,一旦離開母體落地後溫度立刻下降,於是蛋殼的內膜會收縮產生氣室,因此,氣室越小表示離開母雞的時間越短,那就是新鮮的雞蛋。」如果想要測試氣室大小,可以把蛋放在水中,「雞蛋會沉下水或者45度角載浮載沉,就是氣室小的新鮮的蛋,而很快浮出水面那就顯示氣室已經很大,是新鮮度不足的雞蛋了。」

除了雞蛋鮮度教育,導覽人員還會引導遊客進入蚯蚓養殖室參觀,了解農場養殖蚯蚓的用心,朱場長表示,「因為蚯蚓不但會分解農場的廢棄菜葉,生長在土壤中的蚯蚓,還能吸附重金屬,有清潔改善土壤的功能。」蚯蚓還能拿來餵食農場的雞隻或鯛魚,牠們身體70%是蛋白質,能提供很好營養讓動物成長,「對於地球生態的貢獻,蚯蚓可說是名列第一。」

可麗開心農場自己餵養海蘭雞,遊客還可入雞舍撿拾雞蛋。(賴瑞/大紀元)

大雪山農場:獨特的草藥農場

同樣位於埔里的大雪山農場,不種菜也不養魚,而是一個專門有機種植草藥的場域。年近70的場長陳萬寶早期是種植百合、水仙花的花農,雖然知道種花施用農藥對身體不好,而且投資風險很高,但一直不願放棄。直到發生一場車禍受傷住院,在醫院治療過程中感染了C型肝炎,才決定改種明日葉、刺五加、金線蓮等藥草。

陳萬寶說,在他被診斷出罹患C型肝炎後,有一名中醫師推薦他喝金線蓮與明日葉的汁液,告訴他把這兩種草藥分別打成汁,在不同的時段空腹服用。他遵照指示喝了半年的草藥汁後,發現自己的C肝病症消失了。從此,在農場種起各種草藥來了,山苦瓜、朝鮮薊、七葉膽、紅葉香椿這些有特殊療效的草,都在農場中輪流種植著。

農場採收後的草藥,再載到加工廠加工製造成乾燥的粉劑、茶包、錠劑或膠囊,所以農場也是包裝出售草藥的所在,參觀農場的訪客很多是要來直接選購產品的。陳萬寶說,「我們是產銷一條龍,除了加工無法親自掌控,其他的生產過程都在是農場自己去做。」就這樣種了20多年草藥,大雪山農場種植的草藥品種越來越多,種植面積已達到1.14公頃,成了草藥種植的專業農場。

大雪山農場專門種植有機草藥。(大雪山農場提供)
大雪山農場種植的草藥品種很多,明日葉就是最早栽種的草藥。(大雪山農場提供)

責任編輯:鄭樺

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