【大紀元2019年04月18日訊】在台灣生活剛滿四年，飲食上雖然都很習慣，但心裡總有那麼幾個特別想吃，但這裡不常見的料理，胡椒豬肚雞湯就是其中之一。這道湯品在粵菜中很出名，曾經喝過 一次後就特別喜愛，找了很多食譜都是要整隻雞包進豬肚裡面，不僅要求鍋具的尺寸要大，操作的難度也會讓我卻步。
太想吃的心讓我忍不住嘗試只用雞腿和雞翅來燉煮，沒想到正是我要的味道，再加上零水鍋的智能化，讓我隨時隨地可以解饞。
食材：
豬肚一份
土雞腿一隻切塊
雞翅一對
白胡椒粒50g
蔥一根
薑三片
米酒兩大匙
枸杞適量
鹽適量
做法：
1.豬肚清洗乾淨焯水。（焯水，又稱「水鍋」，把待加工的材料放進水鍋加熱成半生不熟的狀態後，取出，再進行烹調。）
2.用乾淨的鍋加入水淹過豬肚燉煮一個半小時，豬肚軟化至用筷子可以輕易戳入的程度。
3.將燉煮過的豬肚切粗條狀加入內鍋，並加入雞翅雞腿、蔥、薑、白胡椒粒和米酒，加入燉豬肚的湯至max線以下1cm。
4、2.4l零水鍋選擇手動行程代碼1-2，並設定時間為90分鐘，完成後加入枸杞按自己口味加鹽調味即可。
PS：非常喜歡胡椒口味的可以喝湯的時候適當加入白胡椒粉。
（本文由FB社團水波爐同樂會社員莊鴻提供）
責任編輯；蘇漾
