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泰國鐵人料理冠軍 客座新竹英迪格

菜單之一。(林寶雲/大紀元)

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【大紀元2019年04月18日訊】(大紀元記者林寶雲新竹報導)全台首家在新竹英迪格酒店的CHAR bar&bistro邀請到泰國鐵人料理冠軍Chef Nik首次擔任客座主廚,將以十餘年多國累積的經歷及過去在《Gaggan》創意料理的本領,要在4月19、20兩日的午餐及晚餐餐會,獨家打造台灣限定的創意料理菜單。

新竹英迪格酒店執行副總經理徐仲磊表示:為提供新竹饕客享有國際級的餐飲饗宴,CHAR bar&bistro未來將每三個月推出季節限定套餐,內容將會透過與各地主廚聯名客座共同來創作。CHAR期待藉由國際交流來持續進化CHAR的菜單及各界主廚們的精湛廚藝讓CHAR端出的每道菜色口味都更佳美味。而CHAR季節限定的首發菜單就是Chef Nik 最拿手的海鮮料理為核心設計-新層次的味覺及視覺饗宴,帶領大家體驗最頂尖的創意佳餚。

三十餘歲的ChefNik,為墨西哥裔美國人,生長於夏威夷。踏上烹飪之路的歷程卻並非典型。原為職業足球運動好手的Chef Nik,在準備一場不經意的私家料理後激盪出對於美食的熱愛,跨領域的獨特思維、球隊時期領略的團隊與領導精神,成功為Chef Nik鋪上作為廚師的基石,進而在美國和亞洲累積超過11年的烹飪經驗,更在《曼谷米其林指南》評選二星餐廳及「亞洲最佳50餐廳」蟬聯多年第一《Gaggan》的創意團隊經歷扎實的訓練,現受邀在IHG洲際旗下的餐廳「CHAR Bangkok」擔任行政主廚。

曼谷CHAR BANGKOK行政主廚Nikolas Ramirez-01
曼谷CHAR BANGKOK行政主廚Nikolas Ramirez。(林寶雲/大紀元)
菜單之一
菜單之一。(林寶雲/大紀元)
菜單之一
菜單之一。(林寶雲/大紀元)
菜單之一
菜單之一。(林寶雲/大紀元)
菜單之一
菜單之一。(林寶雲/大紀元)
菜單之一
菜單之一。(林寶雲/大紀元)

隨著不斷進取向上的熱血精神,Chef Nik 2018年11月至國際知名電視節目《Iron Chef Thailand》泰國鐵人料理競賽,賽程中他率領CHAR Bangkok團隊滿足時間限制,將指定食材「帝王蟹」分別以五道菜完美呈現,淋漓盡致地發揮在夏威夷生長的料理靈感,最後精準地挑動名廚評審們的五感神經,於2018年11月第七季比賽中脫穎而出,奪得《IronChefThailand》泰國鐵人料理冠軍!

此次CHAR 2.0新推出的季節限定菜單,第一道菜為使用新竹新福源花生醬,輔以辣椒加上醃製鳳梨跟花生,改良而成的炭烤夏威夷風花生牛肉漢堡;第二道菜則是此次客座主廚餐會的前菜「龍蝦尾」,設計成符合台灣在地口味的龍蝦尾麵疙瘩。另外週末的午餐推出semi-buffet半自助餐,讓在新竹的消費者可以享受更豐富的用餐體驗,勢必將再次擄獲饕客們的味蕾。

責任編輯:王愉悅

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