【大紀元2019年04月26日訊】（大紀元記者高秀媛澳洲墨爾本編譯報導）一項新研究發現，聞一下咖啡使人體產生的興奮之感幾乎等同於喝一杯濃縮咖啡（espresso）的效果。
來自莫納什大學的尤金•陳（Eugene Chan）對《太陽先驅報》表示，與「巴甫洛夫的狗」的條件反射理論相似，咖啡飲用者習慣於對氣味作出反應。
陳博士說：「在不攝取任何形式的咖啡因的情況下，僅僅接觸到與咖啡相關的暗示就可能在人體內引發興奮感。」
「因此當我們經過最喜歡的咖啡店，聞到研磨咖啡的氣味時，或僅僅是看到以廣告形式存在的與咖啡相關的暗示時，我們體內的化學受體就會被觸發，足以使我們在沒有飲用的情況下就獲得同樣的興奮之感。」
莫納什大學與多倫多大學共同進行了這一研究項目。研究人員評估了東西方871位咖啡和茶水飲用者對咖啡相關的暗示（圖片、氣味或聲響）所產生的反應。
結果發現，咖啡飲用者的機敏性、身體能量、心率和注意力都有所增強。
墨爾本咖啡連鎖店Brunetti的常務董事安吉爾（Fabio Angele）說，香氣是咖啡體驗的重要組成部分。
他說：「這種氣味來自於研磨而不是烘烤過程。」「沒什麼比現磨咖啡的味道更棒的了。這很容易讓人上癮。」
責任編輯：李欣然