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【零水鍋食譜】義大利風味燉海鮮

文/Tina Ting

義大利風味燉海鮮(Tina Ting提供)

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【大紀元2019年04月05日訊】這道菜的海鮮蔬菜等食材可隨自己的喜好,任意搭配,喜歡吃什麼就放什麼。我喜歡赤鯮,肉質鮮甜、軟嫩,適合乾煎、燒烤,拿來燉煮也超好吃。零水鍋燉煮不需要顧爐火,準備好食材,無須加水,放入零水鍋就好。利用食材本身的水分燉煮出美味清爽的料理。

食材:

1. 赤鯮 (中) 1條
2. 橄欖油 1大匙
3.紫洋蔥 半顆
4. 大蒜 4粒
5. 小番茄 10顆
6.白葡萄酒 1/2杯
7.海鹽 1小匙
8.黑胡椒 適量
9.黑橄欖 5顆
10.綠蘆筍3根
11.料理紙 1張

義大利風味燉海鮮(Tina Ting提供)

做法:

1. 魚洗淨,兩面抹鹽。
2. 洋蔥、大蒜切丁,綠蘆筍削皮切段。
3. 鍋內先放料理紙再放赤鯮。
4. 將紫洋蔥、大蒜、綠蘆筍、小番茄、、黑橄欖、 橄欖油 、黑胡椒放入, 倒入白葡萄酒蓋上鍋蓋,設定零水燉煮25分鐘。
5. 開蓋,拉著料理紙慢慢把魚倒入盤裡即成。

(本文由FB社團水波爐同樂會社員Tina Ting提供)

責任編輯:蘇漾

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