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養腎是養命 中醫師:這些黑色食物補益腎功能

文/沈紹功(中醫師)

很多食物能起到養腎、增強腎功能的效果,其中最重要的是要多吃黑色食物。(Shutterstock)

很多食物能起到養腎、增強腎功能的效果,其中最重要的是要多吃黑色食物。(Shutterstock)

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人這一生的精氣神和身體狀態,大部分都和腎的強壯與否有直接的關係。人從幼年開始,腎精逐漸充盛,激發牙齒的生出與生長的生理現象;到了青壯年,腎精進一步充盛,機體也發育到了繁盛時期;進入中年,腎精維持在一定範圍內上下波動;到了老年,腎精衰退,我們的身體也逐漸衰老,牙齒出現鬆動,頭髮變白脫落……

只有腎這個「糧倉」中所藏的維持氣命活動、生長發育的基本物質充足,有足夠的「食糧」,身體這個大家庭才能健康和睦,興盛不衰。所以我常常對身邊的人說:「養命先養腎,調理先調腎。」

腎作為儲存人體基本生命物質的「倉庫」,它的規模、功能決定著物藏的豐富程度。元陰、元陽、氣、血、津液都藏在腎中,這些構成了人體的基本物質,為人體的各種生理活動提供了能量和動力。腎裡藏的「精」就是元陰、元陽、氣、血、津液等人體物質的精華。

腎這個「倉庫」建得越大、功能越完備,儲存的能力就越強,在人體需要時可以提供的物質就越多,人體健康自然就越有保障。

腎養的好,你的抵抗力強了,頭髮不白也不掉,說話聲音洪亮底氣足,臉色紅潤精神好,性和生殖功能也會正常。但是不懂中醫的人,無法辨證來判斷虛實,以至於完全搞反了,只能讓自己越來越虛。例如,腎陰虛的人,聽說韭菜、羊肉能補腎壯陽,於是一味地選用那些補腎陽虛的食材,結果只能是起到南轅北轍、破壞身體的效果。那麼怎麼樣養腎最科學呢?

其實我們以通過食物調養的方式來養腎護腎,很多食物能起到調養陰陽、增強腎功能的效果,這其中最重要的是要多吃黑色的食物。從中醫五行上看,「黑入腎」,說得是腎和黑色的食物最為相宜。而實踐證實,很多的黑色食物對腎的補益和養護作用確實明顯。

只不過對於黑色食物的好處,很多人可能並不是很清楚,有人甚至會很抵觸,覺得黑漆漆的東西看著就沒什麼食欲。其實別看黑色食物賣相不好,對身體的益處還真不少。

在這裡,我給大家推薦幾道以黑色食物為主的菜品。

1. 黑米桂圓粥

黑米和桂圓煮粥喝,可以養心安神,補腎益精。(Shutterstock)
黑米(紫米)和桂圓煮粥喝,可以養心安神,補腎益精。(Shutterstock)

材料:黑米80g(黑米即紫米),桂圓肉15g,紅糖適量。

做法:將黑米洗淨,放入鍋內,加適量的清水,大火煮沸後,轉小火煮至八成熟,加入桂圓肉,繼續煮成稠粥,調入紅糖,即成。

功效:黑米桂圓粥能夠養心安神,補腎益精。

由於黑米不易煮爛,所以在煮粥前,一定要先浸泡一個晚上,這樣就容易煮爛了。相信愛惜自己身體的朋友,就算多花點時間精力也是願意的。

2. 芝麻枸杞子煲牛肉

材料:牛肉500g,黑芝麻100g,枸杞子30g,花生油,太白粉,其他調料適量。

做法:將牛肉洗淨,切片,放入碗中,加入料酒、醬油、花生油、太白粉醃制入味。黑芝麻用水洗淨,直接放入熱鍋中,用小火迅速燒勻,待炒出香味,盛出備用。枸杞子洗淨後,與牛肉片、芝麻一起放入砂煲中,加入沸水適量,大火燒開後,轉小火繼續煲四小時,調入鹽、味精即成。

功效:這道菜具有滋養肝腎,強壯益精的功效,注意不要炒糊,以免影響營養的吸收及口感。

3. 黃瓜木耳炒肉片

材料:小黃瓜兩根、黑木耳50g、紅椒、鹽、雞精、醋、澱粉適量。

做法:木耳泡發,去除根部洗淨備用,紅椒斜切成菱形,瘦肉切成片。

肉片用鹽醋澱粉抓入味,醃制片刻。炒鍋放油,加入肉片翻炒;炒到肉片斷生,加入小黃瓜木耳紅椒,翻炒均勻,吵到黃瓜八分熟時就可以了。

功效:黑木耳性味甘平,具有補腎氣、涼血止血、清肺益氣、活血益胃、潤燥滋補強身等功效,還能清除體內的各種有毒垃圾。

4. 百合桑葚汁

桑葚對於腎功能有很好的調節作用,有補血滋陰,生津止渴,滋潤腸燥等功效。(Shutterstock)
桑葚對於腎功能有很好的調節作用,有補血滋陰,生津止渴,滋潤腸燥等功效。(Shutterstock)

材料:百合15g,棗(乾)15g,桑葚15g。

做法:將百合、桑葚、紅棗洗淨,瀝幹水分。將紅棗放入鍋中,加入適量水煮開;再轉小火熬煮半小時左右。放入百合、桑葚,煮開即可。

功效:桑葚對於腎功能有很好的調節作用,具有補血滋陰,生津止渴,滋潤腸燥等功效。而這款桑葚做法是滋陰補腎的佳品,特別適合女性朋友食用。

5. 黑米豆漿

材料:黑豆60g、黑米30g、枸杞10g。

做法:將黑豆、黑米洗淨,浸泡一夜。黑豆黑米放入豆漿機中。泡出來的黑色液體倒入豆漿機中。補足水量,然後製作豆漿。待豆漿做好後,取出趁熱放入洗淨的枸杞,搭配食用。

功效:黑豆味甘性平,歸脾、腎經,不僅形狀像腎,還有補腎養胃、補中益氣。用黑豆和黑米搭配製作的黑豆米漿,絕對是滋陰補腎的佳品。

當然,除了黑色食物以外,一些海產品、堅果也是養腎的「好幫手」,大家也可以酌情選擇。總之,黑色食物因其營養成分齊全,質優量多,被列為食物之首。黑色食品又恰恰有補腎中精氣的作用,多吃黑色食品能增強體質,預防疾病,可明顯減少動脈硬化、冠心病、腦中風等嚴重疾病的發生機率,還可以延緩衰老,等同於養命。

<本文摘自《中醫大師教你9招斷病根》 世茂出版>

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責任編輯:李清風

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