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國人鈣吸收拉警報 早餐鈣磷比失衡達16倍

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【大紀元2019年05月08日訊】(大紀元記者施芝吟台灣台北報導)根據國健署建議民眾飲食中應遵循最佳磷比1.3:1的攝取量,可以有助於鈣質吸收,營養師宋明樺檢測6種國人早餐常見組合,發現常見肉包、三明治、蔥油餅搭配奶茶、豆漿和美式咖啡的早餐組合,其鈣磷攝取量較國健署建議1.3:1標準最高竟不足16倍。

為了解國人飲食現況,宋明樺找出常吃六種早餐組合,並參考衛福部食品營養成分資料庫,分析和磷的比例。結果發現,這些常見早餐組合竟都有鈣磷比不平衡的狀態,第一名為喜愛重口味的「蔥油餅和奶茶」,蔥油餅的鈣含量19毫克,磷218毫克,鈣磷比僅0.08:1,加上奶茶更慘,鈣磷比降至0.07:1。

第二名為早餐店常見的「三明治和美式咖啡」,兩者相加鈣含量僅62毫克、磷288毫克,鈣磷比0.21:1。

另外,民眾普遍認為健康的「穀片加牛奶」所含鈣磷比也僅0.6:1,宋明樺解釋,牛奶雖是鈣磷比不錯的食物,但因穀片本身鈣磷比較差,使整體組合比例失衡,遠不及國健署建議的1.3:1含量。

禾馨醫療小兒科醫師陳映庄表示,飲食中鈣磷攝取比例相差太多,對正值發育的孩童和需積極補鈣的老人家,會讓鈣質無法被充分吸收,長期下來還有可能影響生長發育與骨骼健康狀況。

他建議,民眾應該挑選好的鈣磷比且高鈣的食物來源,在既有的食材替換成起司、牛奶、黑豆芽等平衡飲食中的鈣磷比,才能有效增加身體對鈣質的吸收。

責任編輯:英禎

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