site logo: www.epochtimes.com

10種不能放入冰箱存放的水果和蔬菜

編譯/許家琳

某些水果和蔬菜品種,在冰箱的寒冷或潮濕環境中會受到不良影響。(Shutterstock)

某些水果和蔬菜品種,在冰箱的寒冷或潮濕環境中會受到不良影響。(Shutterstock)

人氣: 22541
【字號】    
   標籤: tags: , , , , , ,

冰箱在現代人的日常生活中必不可少,但要注意不是所有東西都應該放進冰箱。某些食物,尤其是某些水果蔬菜,在冰箱寒冷或潮濕環境中會受到不良影響。

24/7 Wall St.網站表明,將食物放在溫暖的空氣中會迅速變質並滋生有毒細菌,這是很危險的,許多食物的腐爛速度比人們想像的要快;另一方面,一些蔬果如果放入冰箱,它們的質地和外觀會被破壞,味道也會受損。以下10種蔬果最好在室溫下保存

不要放進冰箱的10種水果

1、香蕉

香蕉生長在溫暖的氣候環境,不喜歡寒冷,香蕉的細胞壁沒有天然防禦寒冷的物質,所以它們會分解,使香蕉變黑、變軟爛。其次,如果香蕉沒有完全成熟,冰箱的寒冷將阻止香蕉變熟。

香蕉是一種熱帶水果。(Pixabay)

2、冬南瓜(Butternut squash,又稱奶油南瓜)

這種美味的冬南瓜一旦被切成小塊就應冷藏,但整個南瓜在涼爽但不寒冷的地方,能保持良好狀態。冰箱裡的濕度可能會加速南瓜的腐爛。

不把冬南瓜放入冰箱的另一個原因:它很大,占用空間。

奶油南瓜。(fotolia)

3、乾豆(Dried beans)

如果將乾豆保存在密封容器中,置於陰涼、黑暗的地方,乾豆將能保存多年(根據一些研究,長達三十年)。

在潮濕的冰箱內,它們會吸收水分並變質。

豆類(Fotolia)

4、大蒜

冰箱是潮濕的地方,水分會使大蒜發霉。此外,大蒜氣味很容易在冰箱封閉空間內干擾其它食物。

大蒜中含有一種名為硫化氫的物質,而這種物質可以保護心臟。(Pixabay)

5、綠葉藥草(Leafy herbs)

九層塔和其它葉類芳香藥草,如香菜、歐芹或薄荷等,在冰箱內比室溫下更快枯萎或變黑,並且可能吸收其它食物的氣味。

將這些綠葉植物當作花朵處理,修剪兩端並將其根部放在冷水罐中,然後在室溫下存放即可。

薄荷是唇形科植物,全株入藥,也是著名香料植物。(Fotolia)

6、甜瓜

哈密瓜、蜜瓜和西瓜應在室溫下儲存,以獲得最佳風味。美國農業部研究表明,如果不冷藏,這些瓜可更有效地保留抗氧化劑。只有切片甜瓜才應存入冰箱。

西瓜和蜜瓜不要放入冰箱。 (曾漢東/大紀元)

7、洋蔥

冰箱缺乏通風會降低洋蔥保質期。它們也不應存放在塑料袋中。洋蔥喜歡涼爽、乾燥、黑暗的環境,最好是空氣流通的地方。

只有整個去皮或切碎的洋蔥應冷藏。

洋蔥。(Rotozld/CC/Pixabay)

8、土豆

土豆像洋蔥一樣應該存放在涼爽、乾燥和黑暗的地方(為了避免它們發芽或發霉),冰箱低溫會破壞它們的澱粉,將其轉化為糖,並可能使土豆變硬。

土豆含碳水化合物,可通過提高血清素水平,來緩解頭痛症狀。(fotolia)

9、紅薯

當紅薯冷藏時,它們的細胞結構破裂並且變硬,使其更難烹飪。紅薯更喜歡涼爽的室溫環境,且遠離光線。

地瓜又名甘薯、紅薯,有補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便祕的功效。
地瓜又名甘薯、紅薯,有補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便祕的功效。(Shutterstock)

10、西紅柿

採摘之後,番茄裡的細胞依然活著,它們還會繼續生產新的香氣物質。但在冷藏的低溫下,細胞內的「香氣」產量就會急劇下降。

在溫度低於39ºF(35ºF被認為是理想的冰箱溫度)存放,番茄中的揮發成分含量顯著降低,而番茄中的糖類(主要是葡萄糖和果糖)以及酸類(主要是蘋果酸、檸檬酸)的含量並沒有明顯改變。也就是說,進過冰箱之後,番茄的酸甜依舊,但卻少了幾分「番茄味兒」。

每天吃2顆番茄,可預防肺阻塞和肺癌,延緩肺功能退化。(Shutterstock)
每天吃2個番茄,可預防肺阻塞和肺癌,延緩肺功能退化。(Shutterstock)

將西紅柿儲存在50ºF以下則可能導致過早軟化和表面疤痕。

· 這些食物是「天然防腐劑」 你一定要知道

· 天熱食物容易放壞?營養師教你4招保存

· 蔬果 肉類和海鮮  1篇看懂食材保存秘訣

責任編輯:李寰宇

評論