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【零水鍋食譜】鹹水雞

文/Vicky Chen

(作者Vicky Chen提供)

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【大紀元2019年06月20日訊】鹹水雞這道料理很適合在夏天食用。除了有濃濃的蒜頭味——食用完要處理一下(嘴巴的味道)其餘的都很棒!

雞胸肉一付去骨不去皮,洗淨放入淹過雞肉的過濾水、加入10g鹽巴、白糊椒與八角兩個,送入冰箱靜置8小時、(我放了兩天才處理它)。

零水鍋加入3分之一左右的水、放入蔥段薑片與兩顆蒜頭、10g的鹽巴,手動加熱10分鍾,剩5分時把雞肉放進去,計時器設定15分鐘。

計時器時間到再開鍋子,檢查雞肉最厚的部分有熟嗎?如果熟度可以就取出放涼,再手動加了1分鐘,把蔬菜類的東西通通丟下去、攪拌均勻,按下啟動,大概1分鐘左右其實蔬菜就全熟了,因為有葉菜類所以我沒有放很久,川燙好拿出來放涼。

兩顆蒜頭切碎、蔥花一些、香油、辣椒,全部拌勻、就是一道好吃的鹹水雞

蔬菜類的部分可以自行調整,黃瓜我只有洗淨、拍扁、切斷,很脆甜。

雞胸肉因為是買比較有彈性的玉米雞、半煮半悶熟,所以肉質很鮮嫩、多汁。

此道食譜以零水鍋1.6公升料理

行程:手動模式1-2 設定10分鐘。行程跑剩五分鐘放雞肉,計時器設定15分,時間到取出雞肉。再加上一至兩分鐘川燙蔬菜。

(作者Vicky Chen提供)
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(作者Vicky Chen提供)

(本文由FB社團水波爐同樂會社員Vicky Chen提供)

責任編輯:蘇漾

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