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《擺譜》料理:烤鮭魚佐酪梨

文/上田淳子 翻譯/黃詩婷

烤鮭魚佐酪梨。(圖/圓神出版社提供)

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【大紀元2019年06月20日訊】一個人在家偶爾想開伙,但不想弄得灰頭土臉、全身油煙味。

此時,一張料理紙,一部小烤箱,簡單食材就能變換出美味異國料理。

看圖照個擺,就算零廚藝也能輕易變身大廚的料理紙食譜:《擺譜》,讓我在家也能享受異國風味。

《擺譜》料理示範烤鮭魚佐酪梨

鮭魚會凸顯鹹味,添加檸檬能更加爽口

材料很簡單

(圖/圓神出版社提供)

⦁ 生鮭魚〔1片〕→ 先與 2 撮鹽及少許胡椒拌好
⦁ 酪梨 〔小型1/2個〕→ 切為1cm寬
⦁ 檸檬圓型切片〔1片〕→ 對切
⦁ 橄欖油 〔1大匙〕
⦁ 鹽〔2撮〕
⦁ 胡椒〔適量〕

方法很簡單

(圖/圓神出版社提供)

鋪擺烤,簡單三步驟
⦁ 準備好材料,依照食譜上指示的內容,進行前置工作。
⦁ 將《擺譜》頁面確實打開,準備好比頁面稍大張的料理紙,平鋪在書上。
⦁ 從半透明的料理紙看下去,能夠看見書上的圖案,依照圖案擺好材料之後,將底下的書本抽走。
⦁ 穩穩地包起來並輕輕搖晃。
⦁ 烤箱事先預熱210度,烘烤約10分鐘即可完成。

(圖/圓神出版社提供)

料理Tips
⦁ 鮭魚可以使用生魚片用鮭魚或者普通的鮭魚片。若使用的是醃漬鮭魚,事前調味則不需要添加鹽巴。
⦁ 也可以淋上1小匙檸檬汁來取代檸檬片。
⦁ 可使用微波爐加熱3分鐘左右,取代烤箱烹飪這道料理。

享用很簡單
⦁ 出爐後連同料理紙直接上桌,減少餐盤油膩的清洗困擾。
⦁ 料理紙完整包覆食材風味,美味一點也不流失。
⦁ 《擺譜》共收錄37道異國風味料理食譜,利用料理紙,可同時準備數道料理,朋友來訪也能輕鬆招待。

〈本文摘錄自圓神《擺譜:看圖照著擺,零廚藝無油煙的10分鐘料理紙食譜》〉

責任編輯:蘇漾

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2019-06-20 8:57 PM
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