【大紀元2019年07月02日訊】（澳洲墨爾本工商訊）「葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。」 這一千古絕唱出自唐朝詩人王翰的《涼州詞》，既展現了擁有必勝信念的盛唐精神氣度，更道出了中國人與葡萄佳釀的千年淵源。
這也是為什麼包括澳洲在內的各國、各種口味的優質葡萄醇釀廣受華人青睞的原因之一吧。小編在這裡向朋友們推介澳洲主要葡萄酒產區——墨爾本亞拉河谷近期舉辦的一個品酒節，兩天內造訪了8家精品酒莊，感覺是墨爾本冬季裡不應錯過的、品味美酒美食美景的浪漫之旅。
品酒從澳洲葡萄酒開始
據悉，經驗豐富的品酒大師都說，品嘗葡萄酒最好從澳洲葡萄酒開始——澳大利亞擁有不輸法國的優質葡萄酒。而距離墨爾本市中心僅一小時車程的亞拉河谷，作為澳洲最寒冷的產酒區，出品全澳最優秀的黑皮諾(Pinot Noir)和高水準的霞多麗(Chardonnay)。其中黑皮諾和中國菜很搭，深受亞洲人歡迎。
就在上個週末，即南半球的冬至後日長最短的休息日，6月22日和23日，Shortest Lunch最短週末品酒節熱鬧登場，至今這一活動已成功舉辦了十九屆，儼然成為一年一度、頗受歡迎的傳統冬季品酒會，由亞拉河谷小規模家庭酒莊聯合會（Yarra Valley Smaller Wineries）主辦，今年兩天的品酒節有14家精品酒莊參與。
遊客在任何一家酒莊一次性支付$15門票費，可獲得一個帶有品酒節標誌的高腳杯，於是，可以用這個酒杯到所有14家酒莊「討酒喝」，想喝哪種點哪種，雖然酒莊的老闆每次只給客人倒少量的酒」吊胃口」，但三四個酒莊品下來，您一定會心有所屬，心甘情願掏腰包買幾瓶回家，待日後和親友們一起再好好享用。
美酒美食不分家，各酒莊餐廳還準備了與自家釀造的美酒口味最搭的午餐，物美價廉，美酒美食還有美妙的現場音樂伴奏，可謂美美的暢飲飽餐——不用開車的遊客的確是賺到了。
醉倒心靈的世外桃源
小編不喝酒，但也「醉」了——在每個酒莊，都有絕美的山景，令人流連忘返；而駕車到訪不同的酒莊沿途，大大小小的葡萄園或錯落有致、或逶迤延綿，即可欣賞到山丘平原的壯美秀麗，又可在穿越曲折的山區公路時，體驗沐浴在縷縷金色陽光、裊裊炊煙中時、那種全身心回歸自然的暢快輕靈。
亞拉河谷一年四季景色迷人，五彩斑斕，充滿詩情畫意，被公認為是澳大利亞最完美融合美景、美食和美酒的旅遊地之一。
讓我們來聽聽遊客和酒莊主人們的感受吧，也許下次的10月春季品酒節您願意親自來品酒賞景、體驗原汁原味的澳式生活，和主人們乾一杯？！
美好的一天
Jenni, 多年前在亞拉河谷的酒莊工作，目前是一家公司的總裁助理。6月22日當天，她組織了20個人的旅遊團走訪4家酒莊。
她說：「我每年都帶著朋友和同事們來參加這一品酒節，因為亞拉河谷是個非常美麗的地方，很久以前我在這裡工作，這裡的酒莊都很讓人驚歎，特別是參加這個品酒節的這些精品酒莊，需要讓更多人的知道它們，所以每年我都帶朋友同事一起來，人數從7人到20人不等。雖然天氣較冷，但我們都很開心，絕對是美好的一天。」
Ron King 是墨爾本東區一個退休人士社交群體（Eastern-Outer Eastern Social Group）的召集人，週六當天一行7人，由Ron開車，打算一天內造訪全部14個酒莊、嘗遍各精品酒莊的美食醇釀。在Seville Estate 酒莊遇到小編的時候，他們已經走過了6個酒莊，看得出來，這個小組的其他成員已經比較「激動」了，只是負責開車而不能喝酒的Ron保持著冷靜和鎮定，被眾人推選出來接受小編的採訪。
「每年都會組織成員來參加這個品酒節，我運作的這個社交群有500多個成員，所以經常組織各種活動。我退休前是做項目管理的，所以經過縝密的計劃，保證今天能讓他們游遍所有的酒莊。」他微笑著說。
總結當天的行程，他說：「每一個酒莊都非常精心的招待遊客，他們的食品和葡萄酒都非常好，我們目前所到的每一個酒莊都有很多遊客，而且在每個酒莊都能看到非常棒的景色，成員們都非常開心。」
當地政府Yarra Ranges 市議會的市議員、警官Richard Higgins 偕妻子Tracey週六也來品嘗美食美酒，他說：「品酒節很讓人興奮，我看到遊客中有來自墨爾本各地的居民，能感受到他們也很開心。」
身為任職已三年地方父母官，Richard說：「這個活動能讓更多民眾了解亞拉河谷多種口味的葡萄酒、不同的風土人情，能讓他們發現這個地區有這麼多令人驚豔的精品酒莊，其實我們這裡還有很多好玩的地方，很多民眾也可順便遊覽附近商業中心，品嘗當地的美食，對當地的商家和社區來說，都是一件好事。」
Tracey和Richard都建議，品酒節兩天內各自訪問三到四家精品酒莊是安全、愜意的旅遊安排。
眾人拾柴火焰高
精品酒莊Elmswood Estate 由華人Howe一家經營了20年，第二代掌門人Jeannie說：「1999年父親買下這個酒莊，一家人經營至今。我們參加Shortest Lunch 品酒節已經10年了。每年的活動都給我們帶來很多的客人，收益很好。雖然現在是寒冷的天氣，但人們都願意來這裡度過一個開心的週末，享受音樂、食品，品嘗我們釀造的葡萄酒。我們不如那些大酒莊有足夠的市場推廣資金，所以小酒莊們就互相支持協作、集中資源，組織這樣的活動。」
冬季品酒節主辦方、小酒莊協會的負責人John D’Aloisio是精品酒莊Seville Hill的主人，他說：「我出生在亞拉河谷，我在1985年買下了這個房產，從1991開始種植葡萄，開始釀造葡萄酒則是在1997年至1998年間，直至今天。我和家人都非常喜歡這一行。」
「我出品的葡萄酒不在超市里銷售，僅僅供應酒店、酒吧，每年只生產數千箱，但品種非常多。今天供應的餐點都是為了搭配葡萄酒的口味而製作的。而我在設計葡萄酒口味的時候，也都是為了佐餐的目的。我想，這也是客人們喜歡我這裡出品的葡萄酒的原因，能讓食物更美味。」
他欣喜地說：「今年的活動非常成功，過去一週天氣很糟糕，今天到訪的客人多的出乎我的預料。」
談及主辦品酒節的宗旨和初衷，John說：「冬季品酒節已經連續舉辦了19年，我是從2004年開始參與主辦冬季和春季品酒節，和幾個其它精品酒莊的主人一起合作，我們儘量把活動限定在酒莊內 『低調』 舉行，即宗旨是一個有關美食美酒的活動，而不是一個大型的公眾活動。樂隊只是助興，而不是主角。所以把人們的注意力集中在美食和佳釀上。」
「我們這些小酒莊常常被主流社會忽略，很多時候，遊客僅僅走馬觀花的參觀一下非常有名的大酒莊，因為他們有能力在媒體上做廣告。而我們這些單個精品酒莊是沒有財力去打廣告的，於是我們決定聯合起來，以集體的方式做廣告。我們的組織有24個酒莊，一起推廣我們的品酒節活動，讓愈來愈多的遊客知道我們、遊覽亞拉河谷的時候能來造訪我們的酒莊，品嘗我們出品的葡萄酒。」
追求卓越 屢獲大獎
Seville Estate 酒莊，被第三代傳人、釀酒師兼總經理 Dylan McMahon經營得有聲有色，多次獲得業界大獎，最新獲得的獎項是澳洲葡萄酒產業界最高的榮譽——2019年度最佳酒莊（Winery of the Year at the 2019 Halliday Wine Companion Awards）。
20年前，電氣工程師科班出身的Dylan在爺爺的感召下，決定放棄求職，繼承祖業，成為釀酒師，如今Seville Estate 酒莊聲名遠播。
「我非常喜歡這一行，釀酒是很奇妙的事情，方方面面都會影響到最後的味道，每一天都是不同的，對釀酒的熱情的確是讓我們出品的葡萄酒獲得眾人喜愛的原因。」
「金錢不是我經營酒莊的目的，每天能不斷地創造出如此美妙的東西，才是我的目的。作為釀酒師，每一瓶葡萄酒都像是我的孩子。能贏得大獎的旅程，其實是從最基本的東西，就是葡萄園開始的，我會在那裡花大量的時間確保葡萄園不出任何問題，接下來釀酒的過程就比較簡單了。理解這些原料來自哪裡，如何變成美酒的過程也是很重要的，我們在這個階段做的很好。」
Dylan分享自己酒莊的葡萄酒不斷獲獎的另一個重要的祕訣是：「每年都要求自己培植出更好的葡萄，不斷的對自己提出質疑、不斷從前一年的教訓中學習並找到改進的方法，每年都力求釀出最好的產品。」
Dylan的酒莊還有一個精緻優雅的餐廳，根據酒莊種植的當季新鮮農產品每週更新菜譜，也能為客人展示他們收穫的最新鮮食材，所以他把這一菜譜稱為「新鮮菜譜」。
他表示，品酒節是很好的活動，展示了亞拉河谷地區不少遊客平日裡難以到訪的精品酒莊，所以對愛好葡萄酒的民眾來說，是一次能接觸到這些家庭酒莊、品嘗其各具特色的美食佳釀的好機會。
小編提醒：錯過了這次冬季品酒節的朋友，可不能再錯過10月份的美酒美食節。
點擊以下鏈接可了解詳情：
https://www.yarravalleysmallerwineries.com.au/events/shedfest-2019
責任編輯：李欣然