site logo: www.epochtimes.com

大溫花膠雞火鍋:美食又養生

原在列治文Cambie路的胡師傅花膠雞火鍋,以其健康養生味道醇美而受人青睞,生意興隆,迅速擴展,如今該店已搬遷到3號路夾Ackroyd 路繁華區,店面擴大了3倍。(陳雨/大紀元)

原在列治文Cambie路的胡師傅花膠雞火鍋,以其健康養生味道醇美而受人青睞,生意興隆,迅速擴展,如今該店已搬遷到3號路夾Ackroyd 路繁華區,店面擴大了3倍。(陳雨/大紀元)

人氣: 269
【字號】    
   標籤: tags: , , , , ,

文:陳雨 | 圖:陳雨/胡師傅花膠雞火鍋

————————————

花膠在唐朝時被作為貢品進貢皇上,屬於高檔滋補品,那時的人們已經懂得它的珍貴。花膠的功能有:

護膚養顏抗衰老,
潤肺養胃去疲勞,
癒合傷口促康復,
滋補氣血固腎精。

雞肉是典型的低脂肪、高蛋白的食材,燉雞被稱為養生美食。花膠雞火鍋,則堪稱養生聖品。

————————————

【導言】去年底在列治文Cambie路開張的胡師傅花膠雞火鍋,生意興隆,現已搬遷至3號路夾Ackroyd 路繁華市區,面積增大三倍。短短半年時間,花膠雞火鍋店發生了這樣大的變化,連老闆小李自己也沒有想到,個中原因,我們來一探究竟。

當初在Cambie路的胡師傅花膠雞火鍋店面小,停車位有限,不能滿足蜂擁而至的顧客需求,於是小李決定將店面搬遷到3號路Ackroyd路的這個新址,面積超過原來的3倍。門前有諾大的停車場,周圍還有幾家老字號餐館。新店一開張營業,新朋老友就三三兩兩結伴而來,絡繹不絕。

花膠雞火鍋:專注養生理念  適時更新菜系

一改菜系

而花膠雞火鍋因其養生養顏、多人聚餐的特點,而且一改辛辣口味,廣受不同年齡段的顧客喜愛,90%的人是奔著這火鍋來的,這樣炒菜系列就被火鍋逐漸替代了,這是第一次菜系的變更。

再改菜系

搬至新址,小李根據顧客的喜愛,決定再次改動菜系,更突出健康養生。基於這個理念,以花膠雞火鍋為基礎火鍋,又增加了海參花膠雞火鍋、燕窩花膠雞火鍋等,使得健康養生火鍋更顯其特色。

海參花膠雞火鍋、燕窩花膠雞火鍋是在原有的花膠雞火鍋基礎上增加北美刺參和燕窩,而北美刺參是一種高蛋白、低脂肪天然健康食品,可以減緩衰老,調節免疫系統,增加體能,還具有抗癌效果,是很多人進補的佳選;燕窩也是以其養顏抗衰老、品性溫和,被許多女性推崇。

不過最受顧客追捧的還是店家的王牌火鍋——花膠雞火鍋,既經濟又實惠,料、量都足足的,加湯時也是添加的雞湯,所以味道一直保持鮮美。

現實中很多人對夏天的滋補有一個誤區,認為夏天很熱不需要補,應該瀉火。其實夏天也是需要滋補的,中醫講冬病夏治,內病外治。對於寒症濕氣等,在夏天做調整是很必要的,也容易做到。尤其現在人們是在空調中生活、工作、學習的時間較多,而溫哥華又是一個既臨海又臨雪山的城市,濕氣、涼氣比較大,需要及時祛祛濕寒氣。夏天多吃點火鍋,排排汗、對身體整體調整是有很有益的。

列治文的胡師傅花膠雞火鍋,以其健康養生味道醇美而受人青睞。(胡師傅花膠雞火鍋店)
列治文的胡師傅花膠雞火鍋,以其健康養生味道醇美而受人青睞。(胡師傅花膠雞火鍋店)

花膠雞火鍋:精心熬製換來美味香飄

花膠雞火鍋備受顧客稱讚的一點是湯鮮美,因為這湯是燉出來的,不是味料調出來的。

為了保證湯的美味,大師傅熬湯要耗用十個小時,用這樣的湯做鍋底,再加上枸杞、蟲草花還有花膠,口感和功效都很強,這怎麼能不吸引人的呢?

海參以及燕窩等都是經過長時間泡發,每一樣都是要功夫下到,才會出美味的。

雞的選擇,一定要當地的走地雞,而且大小均勻,保證了雞和湯的比例。

醬料的調配:店家為顧客準備了豐富的醬料,有師傅的祕製醬料。其中辣的屬於微辣,味道不會讓人感覺過猛過刺激,這樣既比較開胃、舒服,蘸著雞肉吃,又增添食慾。

老闆為了保證顧客滿意,在選材上認真把關,選擇有資質的信譽好的供貨商,蔬菜要保證新鮮的,而海參、燕窩、花膠都要親自挑選,以保證質量。

要想吃出好味道,還要講究吃的順序。先喝湯,暖暖腸胃,再吃雞肉、再涮菜​​品,這樣才能品嚐出湯的鮮美。

海參中含有重要成分「海參皂苷」。食用海參不只可以有效消滅造成肺癌、乳癌、前列腺癌、皮膚癌、大腸癌、肝癌、白血病等癌症的癌細胞, 而且防止癌細胞增值與轉移,還可以活化人類的免疫系統。(恆隆行圖片)
海參中含有重要成分「海參皂苷」。食用海參不只可以有效消滅造成肺癌、乳癌、前列腺癌、皮膚癌、大腸癌、肝癌、白血病等癌症的癌細胞, 而且防止癌細胞增值與轉移,還可以活化人類的免疫系統。(恆隆行圖片)

花膠雞火鍋:主題經營 注重養生

餐飲看似好入門,實際上藏龍臥虎。如今餐飲市場競爭愈加激烈,創業不易,守業更難。人們對餐飲的要求變高,更注重養生。有了好的經營理念,再加上師傅用心研製,所幸品牌逐漸被大家認可,餐館也度過了生存困難期。創業初期時生存問題,波折起伏,經過辛苦的用心付出才得以堅持下來。

有一個好師傅是非常幸運的。他很用心做,品牌就隨之做出來了,餐館也度過了生存困難期了。

小李介紹說:「現在的人們對餐飲要求很高了,更注重養生內涵,選擇這個適合客人要求的主題經營也是我們一個優勢。」

現在電子設備的使用,改變了原有的通過聊天溝通的方式,但很多人都留戀那樣的交流。火鍋不是快餐,需要時間慢慢品味,很多人要圍著火鍋邊吃邊聊天,說說笑笑的大家很開心,彌補了現在人只盯著電子設備欠缺交流的不足。

小李是位年輕有為,很沉穩,做事有板有眼,紮紮實實的,不願張揚。在談到未來的發展時,他說:「我們先做好實體店,再逐漸擴展影響,通過一些平台,推廣我們的經營理念,讓更多的人知道我們,受益於我們的服務。」

責任編輯:童宇

評論