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夏天不用蒸的冷便當:熱帶水果拼盤

文/金希柍 翻譯/林育帆

熱帶水果拼盤。(采實文化提供)
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「活力冷便當」五大特色:

1、打開即食免加熱:利用早晨20分鐘製作完成,中午免再加熱,即可享用美味便當。
2、跳脫傳統便當菜色:捏成飯糰飯捲、組合成沙拉拼盤,有如餐廳級料理,讓人耳目一新。
3、輕鬆料理少油煙:切一切、拌一拌、捲一捲即完成,極少需要開火,做菜不再滿頭大汗。
4、原型食物、營養均衡不發胖:一主菜三配菜的設計,少澱粉、高纖高蛋白,營養不發胖。
5、豐盛飽足還能當下午茶:輕食料理卻不減飽足感。如果只吃主菜就飽了,副菜也可以作為下午茶點心。

香蕉芒果開放式三明治

材料:
• 全麥吐司 1 片
香蕉(100g)1 根
芒果 1/2 個
• 花生醬 1/2 大匙
• 堅果類 1 到 2 大匙

作法:

1.以中央的籽為基準,切下芒果的兩側果肉。

2.將芒果切成邊長1公分的大小,香蕉縱切成兩半。

3.在全麥吐司上均勻抹上花生醬後,交錯擺上香蕉,再擺上芒果、堅果類。

Tip:如何保存剩下的芒果
用保鮮膜包起來冷凍(7 天)。可用來打成冰沙,不用解凍。

肉桂香蕉奶昔

材料:
• 香蕉(200g)2 根
• 大麻籽 2 大匙
• 肉桂粉 1/2 大匙
• 低脂牛奶 1/2 杯(或豆漿,100ml)
• 穀麥 1 大匙
• 可可碎粒少許
• 蘋果薄荷少許

作法:

1.將1根香蕉切成一口大小,另1根切成厚度0.5公分的薄片。

2.調理機中放入1 根切成一口大小的香蕉、大麻籽、肉桂粉和低脂牛奶後磨碎。

3.裝入碗中後,沿著邊緣擺上1根切成薄片的香蕉,中央再擺上穀麥、可可碎粒,並用蘋果薄荷點綴。

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〈本文摘錄自午餐不用蒸!活力冷便當,采實文化提供〉

責任編輯:蘇漾

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