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夏天不用蒸的冷便當: 柑橘拼盤

柑橘拼盤。(采實文化提供)
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「活力冷便當」五大特色:

1、打開即食免加熱:利用早晨20分鐘製作完成,中午免再加熱,即可享用美味便當。
2、跳脫傳統便當菜色:捏成飯糰飯捲、組合成沙拉拼盤,有如餐廳級料理,讓人耳目一新。
3、輕鬆料理少油煙:切一切、拌一拌、捲一捲即完成,極少需要開火,做菜不再滿頭大汗。
4、原型食物、營養均衡不發胖:一主菜三配菜的設計,少澱粉、高纖高蛋白,營養不發胖。
5、豐盛飽足還能當下午茶:輕食料理卻不減飽足感。如果只吃主菜就飽了,副菜也可以作為下午茶點心。

柳橙葡萄柚沙拉

材料:

• 柳橙(300g)1 顆
• 葡萄柚(450g)1 顆
• 貝比生菜(20g)1 把

淋醬
• 檸檬汁3 到4 大匙
• 蜂蜜1 大匙
• 橄欖油1 大匙
• 香草鹽少許

作法:

1.切除柳橙、葡萄柚的兩端,接著邊轉邊削除果皮。

2.切成厚度1 公分的圓片。

3.沿著容器邊緣輪流擺上柳橙、葡萄柚,中央再擺上貝比生菜。淋醬混合後,沙拉可搭配淋醬,沾醬享用。

菠菜柳橙奶昔

材料:

• 菠菜(50g)1 把
• 柳橙(300g)1 顆
• 蘋果(100g)1/2 顆
• 礦泉水(100ml)1/2 杯
• 檸檬(50g)1/4 個
• 穀麥 1 大匙
• 椰絲 1 大匙
• 奇亞籽 1 大匙

作法:

1.將菠菜、柳橙和蘋果切成一口大小, 檸檬盡量切成薄片。

2.調理機中依序放入礦泉水→蘋果→柳橙→菠菜後磨碎。

3.裝入碗中後,分別將檸檬、穀麥、椰絲和奇亞籽擺成長條狀,並要避免蓋住剩餘的翠綠色奶昔。

Tip:如何清洗水果
如何清洗連皮吃的蘋果、檸檬十分重要。蘋果先浸泡在可蓋過蘋果的水和1大匙白醋中,10 分鐘後再清洗。檸檬則用粗鹽搓洗即可。

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〈本文摘錄自午餐不用蒸!活力冷便當,采實文化提供〉

責任編輯:蘇漾

 

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